Pâine de casă fără frământare
Descriere:
O pâine de casă simplă, preparată fără frământare manuală și cu dospire îndelungată. Pâinea coaptă are o coajă crocantă și un miez pufos.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 3 căni
- 1
- 1
- 1
Mod de preparare
-
Puneți într-un bol făina, drojdia uscată și sarea, apoi adăugați apa; amestecați doar până când ingredientele se omogenizează, fără a frământa energic. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul la dospit timp de 12–18 ore.
-
După dospirea îndelungată, răsturnați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, împăturiți-l de câteva ori și lăsați-l să se odihnească 15 minute, până când se înmoaie și poate fi modelat cu ușurință.
-
Presărați un prosop de bucătărie cu făină, modelați pâinea și așezați-o pe prosop; acoperiți-o cu un alt prosop și lăsați-o să mai dospească aproximativ 2 ore.
-
Cu o jumătate de oră înainte de încheierea celei de-a doua dospiri, preîncălziți cuptorul la 230 °C, cu tot cu vasul de copt cu capac (de exemplu, un vas din fontă sau ceramică). Transferați cu grijă pâinea în vasul fierbinte, acoperiți-o și coaceți-o 30 de minute cu capac, apoi îndepărtați capacul și mai coaceți-o încă 15–20 de minute.
-
După coacere, lăsați pâinea să se răcească pe un grătar. Ulterior, puteți adapta rețeta înlocuind parțial făina albă cu o făină mai închisă la culoare sau adăugând semințe după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 407 kcal (1703 kJ)
- Proteine
- 13.3 g
- Carbohidrați
- 85.1 g
- Grăsimi
- 1.3 g
- Zaharuri
- 0.3 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- folie alimentară
- prosop curat de bucătărie
- vas termorezistent cu capac
- cuptor
- grătar de răcire
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați doar până nu mai rămâne făină uscată; aluatul nu trebuie să fie neted.
- Pentru dospirea îndelungată, folosiți doar cantitatea mică de drojdie indicată, ca aluatul să nu dospească excesiv.
- Preîncălziți vasul și capacul timp de 30 de minute și manevrați cu grijă aluatul când îl transferați.
- Tăiați pâinea numai după răcirea completă, pentru ca miezul să nu devină lipicios.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă T650: înlocuiți o parte cu făină pentru pâine sau făină integrală Înlocuiți cel mult o treime; altfel poate fi necesară ajustarea cantității de apă.
- În loc de drojdie uscată: drojdie proaspătă Folosiți aproximativ de trei ori greutatea de drojdie proaspătă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrarea la frigider nu este recomandată, deoarece pâinea se usucă mai repede.
- Congelare
- Feliați pâinea răcită, împachetați-o bine și congelați-o pentru cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Decongelați la temperatura camerei sau prăjiți scurt feliile.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
