Klipiči din Varaždin
Descriere:
Produse de panificație tradiționale croate din orașul Varaždin, preparate din aluat dospit. Au forma unor mici rulouri și se coc până devin aurii.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
pentru uns
- 1 buc.
pentru presărat
Mod de preparare
-
Din ingrediente pregătim un aluat dospit în mod clasic; îl frământăm până devine neted și nu se mai lipește de mâini, apoi îl lăsăm la dospit. După ce aluatul a crescut, formăm din el 27 de biluțe și le mai lăsăm puțin la dospit.
-
După a doua dospire, întindem fiecare biluță într-o fâșie lungă de aproximativ 20 cm.
-
Începem să rulăm fâșiile de jos în sus, pentru a obține forma caracteristică.
-
În timp ce le rulăm, întindem ușor aluatul până la lungimea dorită, de aproximativ 20 cm.
-
Așezăm bucățile pregătite într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le mai lăsăm puțin la dospit (aproximativ 10 minute), le ungem cu gălbenuș bătut și le presărăm după gust.
-
Le coacem în cuptorul preîncălzit la 220 °C timp de aproximativ 10–12 minute, până devin aurii.
-
După coacere, lăsăm produsele să se răcească și le servim. Poftă bună.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 234 kcal (979 kJ)
- Proteine
- 5.3 g
- Carbohidrați
- 29.8 g
- Grăsimi
- 10.1 g
- Zaharuri
- 1.8 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.93 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- sucitor
- tavă de copt
- hârtie de copt
- pensulă de patiserie
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Frământă până când aluatul devine neted și elastic; adaugă făină doar dacă este absolut necesar.
- Ține bilele de aluat acoperite în timpul modelării, ca să nu se usuce.
- La 220 °C se rumenesc repede, așa că verifică-le după 9–10 minute.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 27 g drojdie uscată Folosește aproximativ o treime din cantitate și urmează instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosește același volum; gustul și rumenirea pot diferi ușor.
- În loc de semințe de susan: mac sau chimen Sunt potrivite pentru presărat dacă dorești să eviți susanul.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează-le într-un recipient închis cel mult 2 zile; frigiderul le poate usca.
- Congelare
- Congelează produsele complet răcite, ambalate etanș, pentru cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălzește-le 4–6 minute la 170 °C; lasă produsele congelate să se dezghețe înainte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, susan
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
