Pâine cu cartofi
Descriere:
Pâine de casă îmbogățită cu cartofi fierți, cu miez moale și pufos. Se coace în cuptor și este potrivită pentru mesele de zi cu zi sau pentru micul dejun.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 1 cub
- 650 ml
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1
- 1
- după gust
- 3 linguri
- 3
Mod de preparare
-
Cerneți făina într-un bol. Dacă folosiți drojdie proaspătă, păstrați sarea deoparte, pentru a nu intra în contact direct cu maiaua; adăugați 1 lingură de zahăr, chimenul, bicarbonatul de sodiu și uleiul, iar în mijloc puneți cartofii fierți, zdrobiți cu presa sau rași fin. Fărâmițați drojdia în mijloc, adăugați 1 linguriță de zahăr și turnați aproximativ 2 dl de apă călduță; când maiaua începe să formeze bule, adăugați restul de apă și frământați până obțineți un aluat neted. Dacă folosiți drojdie uscată, puteți combina toate ingredientele deodată și le puteți amesteca bine.
-
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit aproximativ 1 oră. După ce a crescut, răsturnați-l pe un blat presărat cu făină, formați o pâine și puneți-o într-o formă sau pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; înainte de a o introduce în cuptor, ungeți suprafața cu apă sărată și crestați-o. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 °C.
-
Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit, pe raftul de jos, și coaceți-o 15 minute la 220 °C, apoi reduceți temperatura la 180 °C și continuați coacerea încă 45 de minute. După coacere, ungeți din nou suprafața cu apă sărată și lăsați pâinea să se răcească pe un grătar.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 266 kcal (1113 kJ)
- Proteine
- 7.2 g
- Carbohidrați
- 50.7 g
- Grăsimi
- 3.4 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sare
- 0.76 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- sită pentru făină
- presă de cartofi sau răzătoare fină
- formă de pâine sau tavă
- hârtie de copt
- grătar pentru răcire
Sfaturi pentru rețetă
- Fierbe cartofii până sunt moi, lasă-i să se răcească, apoi pasează-i sau rade-i fin, ca miezul să nu aibă cocoloașe.
- Nu pune sarea direct peste drojdia proaspătă; amestec-o cu făina într-o parte a bolului.
- Dacă aluatul este foarte lipicios din cauza cartofilor, unge-ți ușor mâinile cu ulei la modelare în loc să adaugi multă făină.
- Lasă pâinea să se răcească complet pe grătar înainte de feliere, altfel miezul poate rămâne cleios.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Cu drojdie uscată, ingredientele se pot amesteca de la început; urmează și instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de formă de pâine: tavă tapetată cu hârtie de copt Modelează o pâine bine strânsă, ca aluatul să nu se lățească prea mult.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează pâinea bine ambalată cel mult 3 zile; frigiderul accelerează învechirea, așa că este preferabilă temperatura camerei.
- Congelare
- Feliază pâinea răcită și congeleaz-o etanș cel mult 3 luni.
- Reîncălzire
- Prăjește feliile direct congelate; reîmprospătează pâinea întreagă decongelată 5–10 minute la 180 °C.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
