Rață la cuptor cu varză roșie și turte de cartofi
Descriere:
Rață la cuptor, servită cu varză roșie călită și turte de casă din cartofi fierți. Preparatul îmbină carnea rumenită, varza acrișoară și turtele de cartofi.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 3 kg
- 4 buc.
- 1 kg
- 2 buc.
- 1 kg
- 350 g
- 2 linguri
- 3 linguri
- 1
- 1
- 1 dl
- 2
Mod de preparare
-
Spălați rața, îndepărtați eventualele resturi de pene și porționați-o. Sărați și piperați bucățile, așezați-le într-o tavă, adăugați puțin ulei și usturoiul tocat, acoperiți și coaceți în cuptorul preîncălzit.
-
Pentru varză, tocați ceapa și căliți-o în puțin ulei, apoi adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze ușor.
-
Adăugați varza roșie tăiată subțire, asezonați cu sare și piper, puneți chimenul și turnați puțină apă. Acoperiți și înăbușiți până se înmoaie, iar spre final potriviți gustul cu oțet și mai dați scurt în clocot.
-
Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i și zdrobiți-i pe planșeta de lucru. Adăugați treptat făina și sarea, apoi frământați până obțineți un aluat neted, care nu se lipește.
-
Împărțiți aluatul în bucăți și întindeți fiecare bucată pe planșeta presărată cu făină, până ajunge la dimensiunea tigăii sau a tăvii. Coaceți apoi turtele pe uscat, fără ulei, îndepărtând surplusul de făină după caz.
-
Serviți turtele unse cu grăsimea și sosul lăsat de rață, alături de bucățile de rață coapte și de varza înăbușită, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 2130 kcal (8912 kJ)
- Proteine
- 106 g
- Carbohidrați
- 132 g
- Grăsimi
- 132 g
- Zaharuri
- 27 g
- Fibre
- 15 g
- Sare
- 13.5 g
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
