Hummus cu pita (pâine arăbească)

Mod de preparare

1. 1

   Puneți năutul la înmuiat cu o zi înainte, apoi fierbeți-l până se înmoaie. Puneți năutul fiert în blender împreună cu puțin din zeama în care a fiert, adăugați sare, sucul stors de la o lămâie și cantitatea de tahini indicată la ingrediente (sau ajustați după gust). Mixați până obțineți o compoziție fină, adăugați o lingură de usturoi în ulei și, dacă este necesar, continuați să pasați cu blenderul vertical până când obțineți o consistență cremoasă.

2. 2

   Pentru pita: amestecați într-un bol făina albă, zahărul, drojdia și apa, apoi frământați până obțineți un aluat neted. Acoperiți-l cu un prosop de hârtie umed și lăsați-l la dospit 10 minute, apoi împărțiți-l în 5 bucăți, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească încă 10 minute. Întindeți fiecare bucată într-un disc cu diametrul de aproximativ 20 cm, acoperiți discurile cu o pânză umedă și lăsați-le să mai dospească 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 250 °C și întoarceți tava cu partea adâncă în sus; transferați lipiile pe tava fierbinte și coaceți-le pentru scurt timp, până se umflă, întorcându-le în timpul coacerii dacă este necesar. Serviți hummusul pe o farfurie, stropiți-l în centru cu ulei de măsline și presărați pe margini pătrunjel verde tocat; serviți-l cu pita proaspătă.