Pulpe de curcan la cuptor
Descriere:
Pulpe de curcan fragede și suculente, coapte cu usturoi și slănină afumată. Prepararea este simplă, însă coacerea durează mai mult.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 buc.
- 2 buc.
- 4 buc.
- 100 g
Mod de preparare
-
Pregătiți pulpele de curcan; bucățile folosite aveau aproximativ 1 kg. Puteți folosi slănină după gust sau puteți renunța la ea.
-
Împănați carnea cu căței de usturoi și bucățele de slănină.
-
Sărați pulpele și așezați în jurul lor bucăți mai mari de ceapă și, opțional, jumătăți de căței de usturoi. Adăugați puțină apă.
-
Coaceți acoperit la 200 °C timp de 90 de minute, apoi la 180 °C încă aproximativ 60 de minute; întoarceți pulpele la jumătatea timpului și stropiți-le cu zeama din tavă, adăugând apă dacă este nevoie.
-
La final, carnea ar trebui să fie fragedă și să se desprindă de pe os; bucățile mai mici pot necesita un timp de coacere mai scurt. Serviți preparatul cald.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 674 kcal (282 kJ)
- Proteine
- 98 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Grăsimi
- 25 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 1.9 g
De ce ai nevoie
- tavă de copt cu capac
- cuțit ascuțit
- tocător
- lingură sau polonic
- clește de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Fă incizii înguste și adânci, apoi împinge bine în ele usturoiul și slănina, ca să nu iasă în timpul coacerii.
- Coace pulpele bine acoperite în primele 90 de minute, pentru a nu se usca.
- După reducerea temperaturii, întoarce pulpele la jumătatea timpului rămas și stropește-le de câteva ori cu sosul din tavă.
- Carnea este gata când devine fragedă și se desprinde ușor de pe os; bucățile mai mici se gătesc mai repede.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de slănină afumată: se poate omite Carnea va fi mai puțin afumată și ceva mai slabă; stropește-o mai des cu sosul din tavă.
- În loc de pulpe inferioare de curcan: pulpe superioare de curcan cu os Ajustează timpul de coacere după mărimea și frăgezimea cărnii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează carnea cu sosul din tavă într-un recipient închis, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Carnea dezosată, cu puțin sos, poate fi congelată aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește acoperit, împreună cu sosul, la 160–180 °C, până când carnea este fierbinte în interior.
