Spaghete carbonara
Descriere:
Spaghete carbonara cu bacon afumat, gălbenușuri și sos cremos cu parmezan. Un preparat cald și rapid, potrivit pentru prânz.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 100 g
- 1 lingură
- 1
- 2 buc.
- 150 ml
- 50 g
Mod de preparare
-
Tăiem baconul afumat în bucățele și îl rumenim într-o tigaie, apoi îl punem deoparte. Zdrobim sau tocăm mărunt usturoiul.
-
Amestecăm jumătate din parmezanul ras cu smântâna și gălbenușurile bătute, până obținem o compoziție omogenă.
-
În aceeași tigaie adăugăm untul și usturoiul zdrobit și le călim puțin. Adăugăm spaghetele fierte, amestecăm și le împărțim în porții.
-
Adăugăm în tigaie amestecul de smântână și gălbenușuri, îl încălzim puțin și îl amestecăm cu spaghetele. Servim presărat cu baconul rumenit, parmezanul rămas și busuioc proaspăt tocat, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 734 kcal (3071 kJ)
- Proteine
- 25.8 g
- Carbohidrați
- 92.9 g
- Grăsimi
- 28.4 g
- Zaharuri
- 5.6 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- strecurătoare
- tigaie mare
- bol
- tel
- răzătoare
Sfaturi pentru rețetă
- Păstrați puțină apă de la paste și adăugați-o câte o lingură dacă sosul este prea gros.
- Adăugați amestecul de gălbenușuri și smântână la foc mic sau după ce luați tigaia de pe foc, ca să nu se coaguleze.
- Fierbeți spaghetele al dente, deoarece se vor mai încălzi puțin în tigaie.
- Căliți usturoiul doar scurt, ca să nu devină amar.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de slănină afumată: pancetta Folosiți aceeași cantitate și rumeniți-o până devine crocantă.
- În loc de smântână dulce: smântână pentru gătit Sosul va fi puțin mai ușor și mai fluid.
- În loc de parmezan: Grana Padano Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi mai delicat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; sosul cu smântână și ou se poate separa după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent în tigaie, cu puțină apă, până când pastele sunt bine fierbinți; nu fierbeți intens.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
