Ștrudel cu aluat întins cu sucitorul
Descriere:
Ștrudel tradițional umplut cu mac și mere rase. Aluatul se împarte în patru părți, iar fiecare parte se întinde într-o foaie subțire și se umple.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 100 g
- 1 buc.
- 100 ml
Pentru umplutură:
- 600 g
- 600 g
- 50 g
Mod de preparare
-
Frământați un aluat din făină, unt, ou, lapte și un praf de sare. Dacă este ușor lipicios, puneți-l pe o planșetă presărată cu făină și frământați-l puțin, până când devine neted și elastic.
-
Împărțiți aluatul în patru părți egale, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le puțin să se odihnească, cât timp curățați și radeți merele.
-
Puneți trei bucăți de aluat înapoi în bol și păstrați una pentru a o întinde.
-
Presărați bine planșeta cu făină și întindeți bucata de aluat într-o foaie foarte subțire.
-
Împărțiți semințele de mac și zahărul pudră în patru părți egale. Pe foaia întinsă distribuiți mai întâi macul, presărați zahărul, stropiți cu puțin unt topit și adăugați merele rase.
-
Îndoiți ușor marginile aluatului din ambele părți peste umplutură, pentru ca aceasta să nu iasă în timpul rulării.
-
În locul merelor puteți folosi, după gust, și alte fructe din compot.
-
Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unul lângă altul, ungeți-le cu restul de unt topit și introduceți tava în cuptorul preîncălzit.
-
Coaceți în cuptorul cu convecție aproximativ 35 de minute la 170 °C; în alte tipuri de cuptoare poate fi necesar să măriți temperatura și să prelungiți timpul de coacere. După ce scoateți ștrudelul din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l felia.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 702 kcal (2937 kJ)
- Proteine
- 13.9 g
- Carbohidrați
- 76.6 g
- Grăsimi
- 40.8 g
- Zaharuri
- 51.4 g
- Fibre
- 10 g
- Sare
- 0.18 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol
- sucitor
- răzătoare
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Împarte dinainte macul și zahărul pudră în câte patru porții egale, pentru ca toate rulourile să aibă aceeași cantitate de umplutură.
- Rade merele abia cât timp se odihnește aluatul și stoarce ușor sucul în exces.
- Întinde foaia foarte subțire, dar păstrează marginile intacte ca umplutura să nu iasă.
- Lasă rulourile să se răcorească puțin înainte de feliere; altfel, umplutura bogată de mac se poate sfărâma.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de mere: vișine sau prune din compot, bine scurse Scurge fructele foarte bine, ca umplutura să nu înmoaie aluatul.
- În loc de lapte: băutură de ovăz neîndulcită Aluatul poate deveni puțin mai moale; adaugă băutura treptat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Porțiile răcite se pot congela bine ambalate timp de aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește 8–10 minute la 150 °C; dezgheață mai întâi porțiile congelate în frigider.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
