Brownies cu ciocolată
Descriere:
Prăjitură densă cu ciocolată, cu o crustă crocantă și un miez umed. Prepararea presupune topirea ciocolatei cu untul, încorporarea zahărului, a cacauăi și a ouălor, urmată de o coacere scurtă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 300 g
- 250 g
- 1 plic
- 250 g
- 4 linguri
- 6 buc.
- 200 g
- 1
Mod de preparare
-
Preîncălzim cuptorul la 175 °C. Într-un bol așezat deasupra unei băi de aburi, topim ciocolata împreună cu untul, apoi adăugăm zahărul tos, zahărul vanilat, cacaua și sarea și amestecăm. După omogenizare, luăm bolul de pe baia de aburi.
-
Încorporăm treptat ouăle în amestecul de ciocolată, unul câte unul. La final, încorporăm făina; în aluat nu se adaugă praf de copt. Aluatul trebuie să fie mai gros, dar ușor de prelucrat.
-
Tapetăm tava cu hârtie de copt; nu o ungem și nu o pudrăm cu făină. Putem folosi și o formă de tort sau, în funcție de dimensiunea formei, putem turna amestecul doar într-o jumătate a tăvii.
-
Întindem uniform aluatul și îl coacem 20–30 de minute la 175 °C. Verificăm coacerea cu o scobitoare — pe aceasta trebuie să rămână bucățele umede de aluat; la suprafață se va forma o crustă care se va lăsa după răcire. Lăsăm prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 194 kcal (812 kJ)
- Proteine
- 2.8 g
- Carbohidrați
- 22.4 g
- Grăsimi
- 10.9 g
- Zaharuri
- 16.8 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sare
- 0.13 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- tavă sau formă de tort
- hârtie de copt
- bol termorezistent
- cratiță pentru bain-marie
- tel sau spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Încorporați ouăle numai după ce amestecul de ciocolată s-a răcorit puțin, ca să nu se coaguleze.
- După adăugarea făinii, amestecați doar până dispar urmele uscate; amestecarea excesivă întărește brownie-urile.
- Verificați după 20 de minute: scobitoarea trebuie să aibă firimituri umede, nu aluat lichid.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet și ștergeți cuțitul după fiecare tăietură.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă cu granulație medie: făină albă de grâu obișnuită Folosiți aceeași greutate; textura poate ieși puțin mai fină.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr tos și puțin extract de vanilie Păstrează dulceața și aroma de vanilie.
- În loc de ciocolată pentru gătit: ciocolată neagră cu aproximativ 50–60% cacao Alegeți un procent similar pentru ca brownie-urile să nu fie prea amare.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis timp de 3–4 zile; înainte de servire puteți lăsa porțiile să ajungă la temperatura camerei.
- Congelare
- Împachetați bine fiecare bucată și congelați cel mult 2 luni; dezghețați-o împachetată, la temperatura camerei.
- Reîncălzire
- Încălziți o bucată la microunde aproximativ 10–15 secunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
