Cornulețe pariziene cu cremă de ciocolată
Descriere:
Cornulețe coapte dintr-un aluat ușor pe bază de albușuri, umplute cu cremă de cacao și ciocolată. Aluatul este potrivit și pentru prepararea prăjiturilor laskonky.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 4 buc.
- 250 g
- 150
- 3
Umplutură
- 0.5 l
- 5 linguri
- 150 g
- 200 g
- 250 g
Mod de preparare
-
Amestecați albușurile cu zahărul pudră și nucile măcinate pe baie de aburi, până când compoziția se îngroașă și devine caldă. Luați-o de pe foc, iar după ce s-a răcit, încorporați făina grunjoasă și amestecați.
-
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați cornulețe cu poșul (sau bastonașe subțiri) și coaceți-le în cuptorul preîncălzit, la temperatură scăzută. Coaceți mai întâi 1–2 bucăți pentru a vedea cum se comportă aluatul; dacă se întinde prea mult, puteți adăuga puțină făină sau nucă măcinată.
-
Amestecând continuu, aduceți smântâna pentru frișcă împreună cu pudra de cacao și zahărul tos aproape de punctul de fierbere, astfel încât ingredientele să se omogenizeze. Luați vasul de pe foc și încorporați în amestecul fierbinte ciocolata ruptă în bucăți și margarina tăiată cubulețe. Lăsați crema să se răcească, de preferat până a doua zi, apoi mixați-o până devine aerată.
-
Umpleți cornulețele cu crema pregătită și, după gust, înmuiați-le cu grijă în ciocolată, astfel încât crema să fie acoperită.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 190 kcal (795 kJ)
- Proteine
- 2.5 g
- Carbohidrați
- 19.2 g
- Grăsimi
- 12.1 g
- Zaharuri
- 17.3 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.09 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol termorezistent și cratiță pentru bain-marie
- mixer de mână
- poș cu dui
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Coaceți mai întâi 1–2 bucăți de probă; dacă se întind, adăugați puțină făină sau nucă măcinată.
- Lăsați compoziția de albușuri să se răcească complet înainte de a încorpora făina.
- Răciți baza de ciocolată, ideal peste noapte, și mixați-o numai când este bine rece.
- La 100 °C, cojile se usucă mai degrabă decât se rumenesc; urmăriți să aibă suprafața fermă și să se desprindă ușor de hârtie.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de margarină: unt Folosiți aceeași cantitate; crema va avea un gust mai pronunțat de unt.
- În loc de făină grunjoasă: făină albă obișnuită Adăugați-o lingură cu lingură, doar până când aluatul poșat își păstrează forma.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați prăjiturile umplute într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Cojile neumplute, bine ambalate, pot fi congelate aproximativ 1 lună; prăjiturile umplute se pot înmuia după decongelare.
- Reîncălzire
- Nu le reîncălziți; lăsați-le puțin la temperatura camerei înainte de servire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
