Cornulețe pariziene cu cremă pariziană
Descriere:
Cornulețe delicate din aluat cu albușuri, umplute cu cremă de cacao. Aluatul este potrivit și pentru prepararea prăjiturilor laskonky.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 4 buc.
- 250 g
- 150 g
- 3
Umplutură
- 0.5 l
- 5 linguri
- 150 g
- 200 g
- 250 g
Mod de preparare
-
Amestecați pe baie de aburi albușurile, zahărul pudră și nucile măcinate, până când compoziția se încălzește. După ce se răcește, încorporați făina grunjoasă și amestecați bine.
-
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați cu poșul sau cu mâna bastonașe subțiri ori cornulețe și coaceți-le în cuptorul preîncălzit, la temperatură joasă. Testați mai întâi 1–2 bucăți; dacă aluatul se întinde, adăugați puțină făină sau nuci. Formați-le înguste, deoarece se umflă în timpul coacerii.
-
Aduceți la fierbere smântâna pentru frișcă împreună cu cacaua și zahărul tos, amestecând continuu până când ingredientele se omogenizează. Luați vasul de pe foc, încorporați ciocolata ruptă în bucăți și margarina Hera tăiată cubulețe, apoi lăsați crema să se răcească, de preferat până a doua zi, și bateți-o cu mixerul.
-
Puneți crema cu poșul pe cornulețele coapte, apoi înmuiați cu grijă partea cu cremă în ciocolată, astfel încât crema să fie acoperită.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 166 kcal (695 kJ)
- Proteine
- 2.2 g
- Carbohidrați
- 17.1 g
- Grăsimi
- 10.4 g
- Zaharuri
- 14.7 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sare
- 0.05 g
De ce ai nevoie
- bol termorezistent
- cratiță pentru bain-marie
- mixer de mână sau cu stativ
- poș cu dui
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Încălziți compoziția cu albușuri doar la bain-marie; bolul nu trebuie să atingă apa, iar albușurile nu trebuie să se coaguleze.
- Coaceți mai întâi 1–2 bucăți de probă. Dacă se întind, îngroșați compoziția cu puțină făină sau nucă măcinată.
- Lăsați crema să se răcească complet, de preferat peste noapte, apoi mixați-o.
- Formați cornulețe înguste și egale, deoarece cresc în volum la copt.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Hera: margarină pentru copt Alegeți un produs solid, cu un conținut similar de grăsime, pentru ca crema mixată să-și păstreze forma.
- În loc de nuci măcinate: alune de pădure măcinate Gustul se va schimba, dar textura aluatului va rămâne asemănătoare.
- În loc de făină grunjoasă: făină de grâu obișnuită Adăugați-o treptat, doar până când compoziția nu se mai întinde excesiv.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați cornulețele umplute într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Bazele neumplute se pot congela aproximativ 1 lună; cele umplute se pot înmuia după decongelare.
- Reîncălzire
- Nu le reîncălziți; serviți-le reci sau lăsați-le puțin la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
