Cozonac dospit cu budincă
Descriere:
Cozonac moale din aluat dospit, umplut cu budincă de ciocolată. Din cantitățile indicate se obțin patru bucăți, iar cozonacul rămâne moale câteva zile.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 100 g
- 3 linguri
- 42 g
- 500 ml
- 3 buc.
budincă
- 700 ml
- 250 g
- 3 buc.
- 250 g
Mod de preparare
-
Punem făina într-un bol, facem o adâncitură în mijloc, fărâmițăm drojdia în ea și turnăm puțin lapte călduț îndulcit. După ce drojdia s-a activat, adăugăm restul de lapte, un praf de sare, albușurile bătute spumă tare și uleiul, apoi frământăm până obținem un aluat neted, pe care îl lăsăm la dospit.
-
Cât timp dospește aluatul, preparăm budinca: aducem la fierbere laptele cu zahărul, apoi încorporăm cu telul, amestecând continuu, praful de budincă de ciocolată dizolvat într-o cantitate mică de lapte și fierbem până se îngroașă. În budinca încă fierbinte încorporăm treptat margarina Hera, apoi o lăsăm să se răcească, amestecând din când în când.
-
Împărțim aluatul dospit în opt bucăți egale. Întindem o bucată, o ungem cu budinca pregătită și o rulăm sub formă de sul; procedăm la fel și cu celelalte bucăți.
-
Împletim câte două suluri (asemănător unui cozonac împletit) și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem suprafața cu gălbenuș bătut cu puțin lapte și introducem tava în cuptorul preîncălzit. Repetăm procedeul cu bucățile de aluat rămase.
-
După coacere, pudrăm cozonacii cu zahăr și îi lăsăm să se răcească; îi feliem numai după ce s-au răcit complet.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1735 kcal (7259 kJ)
- Proteine
- 38.4 g
- Carbohidrați
- 268.3 g
- Grăsimi
- 55.5 g
- Zaharuri
- 112.1 g
- Fibre
- 9.3 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- mixer de mână
- cratiță
- sucitor
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru activarea drojdiei trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte.
- Răcește complet budinca înainte de umplere și amestec-o periodic ca să nu formeze pojghiță.
- Cântărește aluatul și împarte-l în opt părți egale; astfel, cele patru împletituri se vor coace uniform.
- Taie prăjiturile numai după răcirea completă, altfel umplutura poate curge.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Amestec-o cu făina și urmează instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de margarină Hera: 250 g unt Umplutura va avea o aromă mai pronunțată de unt.
- În loc de făină slovacă semigrosieră: făină albă tip 650 Adaug-o treptat; aluatul poate necesita puțin mai mult sau mai puțin lapte.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează prăjitura acoperită la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Porționează prăjitura răcită, ambaleaz-o bine și congeleaz-o până la aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Decongelează și încălzește scurt la 150°C sau încălzește feliile câteva secunde la microunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
