Fursecuri crinkle cu ciocolată
Descriere:
Fursecuri fragede, cu suprafața crăpată și gust intens de ciocolată. Rămân moi în interior.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 225 g
- 60 g
- 100 g
- 2 buc.
- 225 g
- 1
- 1
Pentru tăvălit:
Mod de preparare
-
Topiți untul împreună cu ciocolata la bain-marie, apoi lăsați amestecul să se răcească puțin.
-
Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul tos până devin spumoase, apoi încorporați ciocolata răcită.
-
Încorporați făina albă cernută împreună cu praful de copt, un praf de sare și esența de vanilie, până obțineți un aluat omogen.
-
Aluatul va fi lipicios; modelați-l în bulgărași și puneți-i la frigider pentru aproximativ 3 ore sau lăsați-i peste noapte.
-
Pregătiți două farfurii — una cu zahăr tos și cealaltă cu zahăr pudră cernut; modelați din aluat biluțe de mărimea unei nuci.
-
Tăvăliți biluțele mai întâi prin zahăr tos, apoi prin zahăr pudră.
-
Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a nu se lipi în timpul coacerii.
-
Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de aproximativ 10 minute; suprafața trebuie să crape, iar interiorul să rămână moale.
-
După ce le scoateți din cuptor, lăsați fursecurile să se răcească și verificați-le consistența în interior.
-
Din această rețetă ies aproximativ 35 de bucăți.
-
Serviți după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 85 kcal (356 kJ)
- Proteine
- 1.4 g
- Carbohidrați
- 10.7 g
- Grăsimi
- 4.1 g
- Zaharuri
- 5.1 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sare
- 0.06 g
De ce ai nevoie
- bol termorezistent și cratiță pentru bain-marie
- bol mare
- mixer de mână
- sită
- tavă de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Lăsați amestecul de ciocolată să devină călduț înainte de a-l adăuga peste ouă, ca acestea să nu se coaguleze.
- Răciți aluatul cel puțin 3 ore; când este bine rece se modelează mai ușor și se întinde mai puțin.
- Tăvăliți biluțele mai întâi prin zahăr tos, apoi printr-un strat generos de zahăr pudră, pentru crăpături bine conturate.
- După 10 minute, marginile trebuie să fie ferme, iar mijlocul încă moale; fursecurile se întăresc pe măsură ce se răcesc.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de esență de vanilie: extract de vanilie Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de ciocolată neagră cu minimum 70% cacao: ciocolată neagră cu 60–70% cacao Fursecurile vor fi puțin mai dulci și mai puțin intense.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis cel mult 5 zile; lăsați fursecurile să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
- Congelare
- Biluțele crude, fără stratul de zahăr, pot fi congelate aproximativ 2 luni. Dezghețați-le în frigider și tăvăliți-le prin zahăr înainte de coacere.
- Reîncălzire
- Nu este necesară; pentru un mijloc mai moale, încălziți-le foarte puțin la temperatură joasă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
