Găluște cu brânză de vaci
Descriere:
Găluștele mici din brânză de vaci și griș se gătesc la abur într-o oală cu două niveluri. Se servesc calde, cu sos dulce de smântână și pesmet rumenit.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500
- 2
- 2
- 200
- 3
- 4
- 2
- 2
Sos
- 800
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele.
-
Adăugați peste brânza de vaci zahărul pudră, ouăle, grișul fin, laptele și un vârf de bicarbonat de sodiu, apoi amestecați bine.
-
Modelați găluște din compoziția pregătită, cu mâinile unse cu unt sau ulei.
-
Așezați găluștele în recipientul perforat, conceput pentru a fi introdus în recipientul inferior, mai mare și cu fund.
-
Turnați apă clocotită în recipientul inferior, fără să o turnați direct peste găluște.
-
Introduceți recipientul perforat cu găluște în recipientul inferior cu apă.
-
Acoperiți recipientele cu capacul și gătiți găluștele la abur aproximativ 10–15 minute.
-
Între timp, rumeniți pesmetul în unt și amestecați smântâna cu zahărul vanilat.
-
După expirarea timpului, ridicați capacul; găluștele ar trebui să se ridice la suprafață.
-
Scoateți recipientul perforat, lăsați-l să se scurgă și aruncați apa din recipientul inferior.
-
Puneți recipientul perforat scurs înapoi în recipientul inferior uscat și acoperiți-l, pentru ca găluștele să rămână calde.
-
Serviți cu sosul de smântână pregătit și presărați, după gust, cu pesmetul rumenit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1005 kcal (4205 kJ)
- Proteine
- 39 g
- Carbohidrați
- 111 g
- Grăsimi
- 45 g
- Zaharuri
- 26 g
- Fibre
- 4 g
- Sare
- 1.1 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- lingură de lemn sau spatulă
- oală pentru gătit la abur cu inserție perforată și capac
- tigaie
- lingură
Sfaturi pentru rețetă
- După amestecare, lasă compoziția 10 minute, ca grișul să absoarbă lichidul și găluștele să-și păstreze forma.
- Umezește sau unge ușor mâinile înainte de modelare și formează găluște de aceeași mărime.
- Apa din vasul inferior nu trebuie să atingă găluștele și trebuie să fiarbă domol.
- Rumenește pesmetul în unt, amestecând continuu, doar până devine auriu.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de griș fin de grâu: griș obișnuit de grâu Folosește aceeași cantitate și alege o granulație cât mai fină; nu mălai.
- În loc de smântână fermentată groasă: crème fraîche Alege una cu o consistență asemănătoare și amestec-o cu zahărul vanilat.
- În loc de zahăr vanilat: zahăr cu puțin extract de vanilie Amestecă în smântână după gust.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează separat găluștele, smântâna și pesmetul, în recipiente închise, cel mult 2 zile.
- Congelare
- Găluștele răcite pot fi congelate fără smântână și pesmet aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Încălzește găluștele scurt la abur sau acoperite la microunde; adaugă smântâna și pesmetul numai la servire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
