Mini rulouri cu brânză dulce

Mod de preparare

1. 1

   Într-un bol, amestecați făina, zahărul tos și sarea, adăugați coaja rasă de lămâie și amestecați din nou. Încorporați în ingredientele uscate uleiul, albușurile, iaurtul și drojdia activată în prealabil (drojdia a fost activată în 3 dl de lapte cu 1 linguriță de zahăr). În timp ce frământați, adăugați treptat restul de aproximativ 1,5 dl de lapte și obțineți un aluat moale. Formați o bilă de aluat, presărați-o cu făină și lăsați-o la dospit, la cald, aproximativ 1 oră.

2. 2

   Pregătiți umplutura amestecând brânza dulce fină, zahărul vanilat, zahăr tos după gust, stafidele și zeama de lămâie. Puneți umplutura deoparte.

3. 3

   După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe planșeta presărată cu făină și împărțiți-l în două părți.

4. 4

   Aplatizați mai întâi fiecare bucată cu mâinile, apoi întindeți-o într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 6 mm.

5. 5

   Întindeți jumătate din umplutura de brânză pregătită peste foaia de aluat.

6. 6

   Rulați aluatul într-un rulou plat, astfel încât să aibă loc să crească în timpul coacerii și să nu crape.

7. 7

   Cu un cuțit ascuțit, tăiați ruloul în bucăți cu lățimea de aproximativ 5 cm și așezați mini rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.

8. 8

   Ungeți rulourile cu un amestec de gălbenuș și câteva picături de apă, apoi introduceți-le imediat în cuptorul preîncălzit. Coaceți-le la 190 °C timp de aproximativ 25 de minute.

9. 9

   După ce le scoateți din cuptor, ungeți rulourile și cu o bucățică de unt. Repetați aceeași procedură și pentru a doua tavă; produsele coapte se păstrează câteva zile.