Găluște slovace cu varză
Descriere:
Găluște simple, servite cu varză albă călită. Un preparat gustos din ingrediente obișnuite, potrivit pentru prânz sau cină.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1000 g
- 300 g
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele necesare.
-
Curățați și radeți cartofii, apoi amestecați-i cu sare și făină semialbă, până obțineți un aluat gros pentru găluște.
-
Tăiați varza în fâșii subțiri.
-
Căliți în grăsime ceapa tocată mărunt, adăugați varza și înăbușiți-o până se înmoaie; asezonați cu sare și piper negru măcinat.
-
Puneți la fiert apă cu sare într-o oală mare. Luați cu lingura din aluat și puneți găluștele în apa clocotită; sunt fierte când se ridică la suprafață. Scoateți-le cu o spumieră, amestecați-le cu varza înăbușită și, după gust, mai adăugați sare și piper negru măcinat.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 337 kcal (141 kJ)
- Proteine
- 9.7 g
- Carbohidrați
- 71.8 g
- Grăsimi
- 1.5 g
- Zaharuri
- 5.2 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- curățător de cartofi
- răzătoare
- bol mare
- cuțit și tocător
- oală mare
- tigaie sau cratiță
Sfaturi pentru rețetă
- Nu scurgeți lichidul cartofilor rași; adăugați făina treptat, până obțineți un aluat gros și lipicios.
- Fierbeți întâi o gălușcă de probă. Dacă se destramă, încorporați puțină făină în aluat.
- Tăiați varza în fâșii cât mai subțiri, ca să se înmoaie uniform.
- Scoateți găluștele imediat ce se ridică la suprafață și amestecați-le cu varza pentru a nu se lipi.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrosieră: făină albă obișnuită de grâu Adăugați-o treptat; aluatul poate necesita o cantitate ușor diferită.
- În loc de grăsime: ulei de rapiță Folosiți-l pentru călirea cepei și înăbușirea verzei.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Preparatul poate fi congelat aproximativ 1 lună; varza și găluștele pot deveni mai moi după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în tigaie cu puțină apă sau grăsime, până când preparatul este fierbinte în întregime.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
