Găluște fierte în căni
Descriere:
Găluște moi, preparate în căni din cornuri sau chifle mai vechi și un amestec de ouă cu lapte. După fierbere, se scot din căni, se ung cu grăsime și se taie în porții.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 4 buc.
- 3 buc.
- 3 dl
- 90 g
- 180 g
- 1 plic
- după gust
Mod de preparare
-
Ungeți cănile cu grăsime și tapetați-le cu făină sau griș; pregătiți șase căni.
-
Tăiați cornurile cubulețe și turnați peste ele untul topit. Amestecați gălbenușurile și sarea cu laptele, turnați compoziția peste cornuri și lăsați-le să absoarbă lichidul. Între timp, bateți albușurile spumă. Apoi încorporați făina amestecată cu praful de copt și adăugați cu grijă spuma tare de albușuri, amestecând ușor, pentru a obține un aluat moale și elastic; umpleți cănile aproximativ până la jumătate.
-
Așezați cănile într-o oală cu apă clocotită, astfel încât apa să ajungă la aproximativ trei sferturi din înălțimea lor, și fierbeți-le acoperite, la foc mic, timp de 40–45 de minute. Verificați cu o frigăruie, scoateți cănile din apă folosind o ustensilă potrivită sau o mănușă de bucătărie și lăsați-le să se răcească puțin.
-
Pentru a scoate găluștele din căni, desprindeți-le marginile cu un cuțit, dacă este nevoie. După ce le-ați scos, ungeți-le cu grăsime și tăiați-le în porții, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Proteine
- 12.8 g
- Carbohidrați
- 49.8 g
- Grăsimi
- 21.6 g
- Zaharuri
- 5.3 g
- Fibre
- 2 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- 6 căni termorezistente
- oală mare cu capac
- 2 boluri
- mixer de mână sau tel
- cuțit și tocător
- scobitoare lungă sau frigăruie
Sfaturi pentru rețetă
- Folosiți căni termorezistente de aceeași mărime și umpleți-le cel mult pe jumătate, deoarece compoziția crește.
- Încorporați spuma de albușuri puțin și delicat, cu o spatulă, pentru găluște pufoase.
- Apa trebuie să fiarbă foarte domol și să nu intre în căni.
- Lăsați găluștele câteva minute înainte de răsturnare și desprindeți marginile cu un cuțit subțire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de chifle albe: baghetă albă de o zi Folosiți aproximativ aceeași greutate și tăiați-o cuburi.
- În loc de făină semigrosieră: făină albă și griș fin în proporție de 3 : 1 Amestecul aproximează textura făinii slovace polohrubá.
- În loc de unt: margarină vegetală pentru copt Găluștele vor avea un gust mai puțin untos.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Porțiile feliate pot fi ambalate bine și congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți scurt la abur sau acoperit în cuptorul cu microunde, până sunt fierbinți.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
