Găluște pufoase la abur
Descriere:
Găluște la abur dintr-un aluat simplu cu drojdie, potrivite ca garnitură. Din această rețetă se obțin patru găluște pufoase.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Pentru uns:
Mod de preparare
-
Din cantitatea măsurată de făină păstrăm 2 linguri pentru presărat. Cernem restul de făină, facem o adâncitură în mijloc, fărâmițăm drojdia, presărăm zahărul și turnăm aproximativ 50 ml de apă caldă; presărăm puțină făină și lăsăm drojdia să se activeze. La final, încorporăm oul și sarea.
-
Turnăm treptat restul de apă caldă și frământăm până obținem un aluat elastic, de consistență medie.
-
Frământăm bine aluatul, îl acoperim și îl lăsăm la dospit aproximativ 60 de minute.
-
După acest timp, aluatul ar trebui să-și fi mărit vizibil volumul.
-
Scoatem aluatul din bol și îl așezăm pe blatul de lucru presărat cu făina păstrată.
-
Împărțim aluatul în patru și modelăm găluștele; le mai lăsăm la dospit aproximativ 15 minute.
-
Pregătim vasul pentru gătit la abur: punem apă într-o oală și o aducem la fierbere; fixăm deasupra oalei un prosop de bucătărie, astfel încât găluștele să poată sta pe el.
-
Așezăm două găluște pe suprafața pregătită, ungem ușor cu ulei părțile lor interioare, acoperim și le gătim la abur timp de 18 minute.
-
După 18 minute, scoatem cu grijă găluștele de la abur.
-
Ungem ușor fiecare gălușcă cu ulei, ca să nu se usuce; din această cantitate se obțin patru găluște.
-
Servim după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 947 kcal (3962 kJ)
- Proteine
- 29.1 g
- Carbohidrați
- 193.3 g
- Grăsimi
- 5.4 g
- Zaharuri
- 7.5 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sare
- 4.5 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cântar de bucătărie
- cană gradată
- sită
- suprafață de lucru
- oală cu capac și un prosop curat, rezistent
Sfaturi pentru rețetă
- Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Frământați până când aluatul devine neted și elastic; adăugați ultima parte de apă puțin câte puțin.
- Fixați bine prosopul și nu îl lăsați să atingă apa sau flacăra.
- Nu ridicați capacul în cele 18 minute; înțepați găluștele după gătire cu o frigăruie pentru a elibera aburul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj; timpul de dospire poate varia ușor.
- În loc de făină semigrunjoasă: făină albă de grâu Adăugați apa treptat, deoarece făina poate absorbi o cantitate diferită.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite într-un recipient etanș cel mult 2 zile.
- Congelare
- Tăiate felii și bine ambalate, se pot congela aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți-le scurt la abur; feliile congelate pot fi gătite la abur fără decongelare.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
