Gălușcă dospită de casă
Descriere:
Gălușca dospită este o garnitură clasică din aluat dospit. Se prepară din făină, drojdie, lapte și ou, se fierbe în apă și se taie felii.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Mod de preparare
-
Cernem făina, o amestecăm cu sarea și facem o adâncitură în mijloc. Punem în ea zahărul și drojdia, apoi turnăm puțin câte puțin din amestecul călduț de lapte și apă, pentru a obține maiaua. După ce maiaua dospește, adăugăm oul și frământăm cu restul amestecului călduț până obținem un aluat mai moale, pe care îl lăsăm la dospit.
-
Pe suprafața de lucru presărată cu făină, modelăm din aluatul dospit două găluști alungite și le mai lăsăm la dospit aproximativ 15 minute.
-
Punem găluștile într-o oală largă cu apă clocotită și sărată.
-
Acoperim oala cu un capac așezat oblic și reducem focul la jumătate.
-
Fierbem găluștile fără să le întoarcem timp de 15 minute.
-
După fierbere, scoatem cu grijă găluștile cu o spatulă și le așezăm pe un tocător, apoi le înțepăm cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.
-
Lăsăm găluștile să se răcească; dacă nu le consumăm imediat, le ungem cu grăsime, după gust. Tăiem gălușca răcită în felii.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 420 kcal (1757 kJ)
- Proteine
- 14.4 g
- Carbohidrați
- 83.5 g
- Grăsimi
- 3.4 g
- Zaharuri
- 5.3 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- sită pentru făină
- bol mare
- oală largă cu capac
- lingură de lemn sau spatulă
- tocător
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecul de lapte și apă trebuie să fie doar călduț; lichidul fierbinte poate reduce activitatea drojdiei.
- Formați două rulouri de aceeași grosime, ca să se gătească uniform.
- Lăsați capacul ușor întredeschis și nu întoarceți găluștele în cele 15 minute de fierbere.
- Înțepați găluștele imediat după fierbere, pentru ca aburul să iasă și aluatul să nu se lase.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 3–4 g drojdie uscată Amestecați-o cu făina sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți aceeași cantitate; gustul poate fi ușor diferit.
- În loc de făină slovacă semigrosieră: făină albă și făină de grâu mai grunjoasă în proporție de 1 : 1 Adăugați lichidul treptat; aluatul trebuie să fie moale, dar nu fluid.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele complet răcite și bine învelite la frigider cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Separați feliile cu hârtie de copt, ambalați-le etanș și congelați-le cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți feliile scurt la abur sau acoperite, la microunde, cu câteva picături de apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
