Gălușcă dospită la abur
Descriere:
Gălușcă dospită clasică, preparată la abur din făină, lapte și drojdie. Potrivită ca garnitură pentru preparate din carne sau varză călită.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 125 ml
- 125 ml
- 1 linguriță
- 1 buc.
- 2 linguri
- 21 g
- 1 linguriță
Mod de preparare
-
Încălziți 125 ml de apă și 125 ml de lapte până devin călduțe. Luați 50 ml din amestec, dizolvați în el drojdia și 1 linguriță de zahăr, apoi lăsați maiaua să dospească.
-
Cerneți făina și adăugați sarea.
-
După aproximativ 10 minute, maiaua ar trebui să fie gata și vizibil crescută.
-
Amestecați oul întreg și uleiul cu restul de apă și lapte călduțe, apoi turnați amestecul peste făină și adăugați maiaua dospită.
-
Amestecați aluatul doar puțin, cât lichidul să se încorporeze în făină, apoi lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute.
-
Apoi frământați bine aluatul până devine neted și elastic. Presărați făină pe suprafața lui, acoperiți bolul și lăsați aluatul la dospit până își dublează volumul.
-
Împărțiți aluatul în două părți egale și modelați-le sub formă de pâinici sau rulouri. Lăsați-le să mai dospească aproximativ 10 minute.
-
Între timp, pregătiți o oală cu apă și așezați deasupra ei un accesoriu pentru gătit la abur. Puneți hârtie de copt pe acesta, pentru ca găluștile să nu se lipească.
-
Turnați aproximativ 200 ml de apă în oală și aduceți-o la fierbere. Așezați gălușca pe accesoriul pentru gătit la abur, acoperiți și gătiți-o la abur timp de 20 de minute. Nu ridicați capacul în timpul gătirii, pentru ca gălușca să nu se lase.
-
După expirarea timpului indicat, îndepărtați capacul și înțepați gălușca cu o frigăruie din lemn, pentru a verifica dacă este bine făcută.
-
Lăsați gălușca să se răcească puțin și, dacă doriți, ungeți-o cu ulei numai în cazul în care urmează să o păstrați, nu dacă o serviți imediat.
-
Tăiați gălușca în felii și serviți-o, după preferință, ca garnitură pentru preparate din carne sau varză călită.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 291 kcal (1218 kJ)
- Proteine
- 8.3 g
- Carbohidrați
- 55.6 g
- Grăsimi
- 6.2 g
- Zaharuri
- 2.6 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 0.9 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- sită pentru făină
- lingură de lemn sau robot cu cârlig de frământare
- oală cu capac
- inserție pentru gătit la abur
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Lichidul trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Frământați până când aluatul devine neted și lăsați-l să dospească până își dublează volumul.
- Nu ridicați capacul în cele 20 de minute de gătire la abur, altfel gălușca se poate lăsa.
- Tăiați hârtia de copt astfel încât aburul să poată circula liber pe margini.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 7 g drojdie uscată Amestecați-o direct în făină sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj; timpul de dospire poate varia ușor.
- În loc de făină semigrosieră: făină albă de grâu tip 650 Gălușca poate avea un miez puțin mai fin; ajustați lichidul dacă este necesar.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți o variantă simplă, neîndulcită.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați-o într-un recipient etanș la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Feliați gălușca răcită, separați feliile cu hârtie de copt și congelați-le într-un ambalaj etanș cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți feliile câteva minute la abur sau acoperite în cuptorul cu microunde, cu câteva picături de apă.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
