Găluște pufoase la abur, ca la bunica
Descriere:
Găluște pufoase la abur, umplute cu magiun de prune, potrivite ca desert sau gustare de după-amiază. Se servesc calde, presărate sau unse, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 700 g
- 1 cub
- 1 buc.
- 500 ml
- 100 ml
- 2 lingurițe
- 1 linguriță
Umplutură:
Mod de preparare
-
Pregătiți maiaua: sfărâmați drojdia în 100 ml de lapte călduț și lăsați-o aproximativ 10 minute; alternativ, puteți încorpora drojdia direct în făină, apoi să turnați laptele călduț. Adăugați treptat în făina cernută maiaua, oul, restul de lapte, uleiul, zahărul și sarea și frământați până obțineți un aluat neted, nelipicios. Presărați aluatul cu făină și lăsați-l să dospească într-un loc cald.
-
După ce a dospit, puneți aluatul pe o planșetă presărată cu făină, întindeți-l până la o grosime de aproximativ 1 cm și decupați cercuri cu diametrul de circa 6 cm. Puneți câte o linguriță de magiun pe fiecare cerc, uniți marginile și modelați găluștele; lăsați-le să mai dospească 5–10 minute.
-
Turnați apă într-o oală, astfel încât nivelul acesteia să fie cu aproximativ 0,5–1 cm sub sita pentru gătit la abur. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul, ungeți sita cu ulei și așezați găluștele pe ea; acoperiți și gătiți-le la abur timp de 15–20 de minute. După ce sunt gata, ungeți găluștele cu ulei.
-
Serviți-le imediat, presărate sau unse după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 166 kcal (695 kJ)
- Proteine
- 3.7 g
- Carbohidrați
- 26.5 g
- Grăsimi
- 5.1 g
- Zaharuri
- 5.2 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.22 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- sucitor
- decupator rotund
- oală cu inserție pentru aburi și capac
- pensulă de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; dacă este fierbinte, poate reduce activitatea drojdiei.
- Păstrați marginile discurilor curate și sigilați bine îmbinarea.
- Așezați găluștele cu îmbinarea în jos și lăsați spațiu între ele, deoarece cresc la abur.
- Nu ridicați capacul în primele 15 minute, ca să nu se lase.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Amestecați-o cu făina și urmați indicațiile de pe ambalaj.
- În loc de făină semialbă cu granulație medie: făină albă obișnuită Adăugați laptele treptat, deoarece făina poate absorbi o cantitate diferită.
- În loc de magiun de prune: gem gros de caise sau de măceșe Folosiți o umplutură densă, care să nu curgă în timpul gătirii la abur.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite și acoperite la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelați găluștele complet răcite separat, apoi mutați-le într-un ambalaj închis; consumați-le în aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți-le scurt la abur, până devin moi și fierbinți inclusiv în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
