Găluște pufoase la abur
Descriere:
Găluște pufoase, umplute cu magiun și gătite la abur. Se servesc presărate cu cacao și zahăr pudră și stropite cu unt.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 800 ml
- 42 g
- 2 buc.
- 80 g
Pentru presărat
Mod de preparare
-
Amestecați laptele călduț cu zahărul și drojdia și lăsați maiaua să se activeze; apoi adăugați-o peste făina amestecată cu sarea și ouăle și frământați până obțineți un aluat neted.
-
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit până când își mărește volumul.
-
După dospire, frământați ușor aluatul pentru a elimina bulele mai mari de aer.
-
Transferați aluatul pe o planșetă presărată cu făină.
-
Întindeți aluatul pe planșeta presărată cu făină până la o grosime de aproximativ 1 cm.
-
Tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 7 x 7 cm, puneți în mijlocul fiecăruia aproximativ o jumătate de linguriță de magiun și uniți marginile astfel încât să formați o bilă.
-
Pregătiți o oală mai largă cu apă și aduceți apa la fierbere; întindeți peste marginea oalei un prosop de bucătărie sau o pânză, care va servi drept suport pentru gătirea la abur.
-
Așezați găluștele pe prosop, lăsând spațiu între ele, acoperiți-le și mențineți apa la o fierbere ușoară, astfel încât să producă abur.
-
Gătiți găluștele la abur aproximativ 7 minute, din momentul în care aburul începe din nou să se formeze.
-
Presărați găluștele gata preparate, după gust, cu cacao și zahăr pudră și stropiți-le cu unt topit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 258 kcal (1079 kJ)
- Proteine
- 8.1 g
- Carbohidrați
- 48.8 g
- Grăsimi
- 3.2 g
- Zaharuri
- 8.6 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sare
- 0.25 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- lingură de lemn sau robot cu cârlig pentru aluat
- sucitor
- cuțit sau rotiță pentru aluat
- oală largă cu capac
- prosop curat și rezistent sau pânză
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; dacă este prea fierbinte, slăbește drojdia.
- Lipiți bine marginile și așezați găluștele cu îmbinarea în jos.
- Lăsați spațiu între ele, deoarece cresc la abur.
- Nu ridicați capacul în cele șapte minute, ca să nu se lase.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrosieră: făină albă și grișată în proporție de 2 : 1 Amestecul aproximează textura făinii semigrosiere.
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Aluatul poate fi puțin mai puțin fraged; conține alergenul soia.
- În loc de magiun: gem gros de prune sau caise O umplutură fluidă se poate scurge la aburire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite și acoperite cel mult 2 zile.
- Congelare
- Fără cacao, zahăr și unt se pot congela aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți la abur 3–5 minute sau acoperite, pentru scurt timp, la microunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
