Găluște pufoase la abur ca la bunica
Descriere:
Găluște clasice la abur, umplute cu magiun de prune. Se servesc cu unt topit și presărate cu cacao amestecată cu zahăr pudră.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 250 ml
Pentru servire:
- 4 linguri
- 4 linguri
- 80 g
Mod de preparare
-
Adăugați în laptele călduț zahărul, drojdia fărâmițată și o lingură de făină, amestecați, acoperiți și lăsați într-un loc cald aproximativ 10 minute, până când maiaua se activează și crește.
-
Încorporați maiaua crescută în făina cernută, adăugați oul, untul topit și răcit și un praf de sare, apoi frământați până obțineți un aluat neted și elastic; frământarea durează aproximativ 10 minute.
-
Transferați aluatul pe o planșetă presărată cu făină, întindeți-l ușor până la o grosime de aproximativ 1 cm și tăiați-l în pătrate de dimensiunea dorită. Puneți în mijlocul fiecărui pătrat aproximativ 1 linguriță de magiun, lipiți bine marginile și modelați găluștele.
-
Într-o oală, aduceți la fierbere un strat de aproximativ 10 cm de apă, așezați peste oală un prosop curat, apoi puneți găluștele pe acesta, lăsând suficient spațiu între ele. Acoperiți cu o altă oală sau cu un capac și gătiți-le la abur aproximativ 10 minute.
-
Ungeți găluștele gătite cu unt topit și presărați-le, după gust, cu cacao amestecată cu zahăr pudră.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 358 kcal (1498 kJ)
- Proteine
- 9.1 g
- Carbohidrați
- 65.6 g
- Grăsimi
- 7.5 g
- Zaharuri
- 22.8 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 0.24 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cântar de bucătărie și vas gradat
- tel sau lingură de lemn
- sucitor
- cuțit
- oală mare cu prosop curat și capac
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; laptele fierbinte poate reduce activitatea drojdiei.
- Păstrați marginile aluatului curate și lipiți-le bine, altfel găluștele se pot desface la abur.
- Așezați găluștele cu îmbinarea în jos și lăsați spațiu între ele, deoarece cresc în volum.
- Nu ridicați capacul în cele 10 minute de gătire; ungeți imediat găluștele gata cu unt.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrosieră slovacă: făină albă și griș de grâu în proporție de 2 : 1 Amestecul se apropie de textura făinii originale.
- În loc de drojdie proaspătă: 7 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de magiun de prune: gem gros de caise Umplutura trebuie să fie fermă ca să nu curgă în timpul gătirii la abur.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele răcite, fără topping, într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Găluștele răcite, fără unt și topping, se pot congela ermetic aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți-le la abur 3–5 minute. Dezghețați-le mai întâi în frigider și adăugați untul și toppingul după încălzire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
