Găluște umplute, gătite la abur
Descriere:
Găluște pufoase gătite la abur, umplute cu magiun și servite calde. Înainte de servire, se presară și se ung după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 20 g
- aproximativ
- 40 g
- 1 buc.
Umplutură:
- aproximativ
Pentru presărat:
Pentru stropit:
- aproximativ
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele.
-
Fărâmițați drojdia în făina cernută, adăugați zahărul și turnați treptat laptele călduț; lăsați puțin să stea, până când drojdia începe să lucreze. Apoi adăugați oul și un praf de sare și frământați un aluat de consistență medie.
-
Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, până când își dublează volumul.
-
Întindeți aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 1 cm.
-
Tăiați aluatul în pătrate și puneți pe fiecare o cantitate potrivită de magiun gros, pentru a nu curge în timpul gătirii la abur.
-
Înveliți magiunul în aluat, astfel încât să obțineți o gălușcă bine închisă.
-
Acoperiți găluștele cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să mai dospească puțin pe suprafața de lucru.
-
Așezați găluștele într-o oală, pe o pânză sau într-o inserție perforată, acoperiți bine și gătiți-le la abur aproximativ 6–8 minute.
-
După gătirea la abur, găluștele sunt gata pentru finisare.
-
Opțional, rumeniți-le puțin chiar înainte de servire, pentru a căpăta o crustă fină.
-
Presărați găluștele cu mac sau zahăr pudră, după gust, și ungeți-le cu unt topit.
-
Serviți-le calde.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 107 kcal (448 kJ)
- Proteine
- 3.1 g
- Carbohidrați
- 21.1 g
- Grăsimi
- 1.2 g
- Zaharuri
- 3.9 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sare
- 0.05 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol
- sucitor
- cuțit sau rotiță pentru aluat
- oală cu inserție pentru abur
- prosop curat de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Adaugă laptele treptat, deoarece cantitatea nu este precizată; aluatul trebuie să fie neted și semitare.
- Lipește bine marginile pătratelor și așază găluștele cu îmbinarea în jos.
- Lasă spațiu între găluște, deoarece își măresc volumul la abur.
- Nu ridica capacul în primele 6 minute, pentru ca găluștele să nu se lase.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 7 g drojdie uscată Amestec-o cu făina și continuă conform rețetei.
- În loc de magiun: gem gros de prune sau caise Umplutura trebuie să fie densă, ca să nu curgă în timpul gătirii la abur.
- În loc de mac: zahăr pudră Folosește-l pentru presărare înainte de servire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează găluștele răcite și acoperite la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Fără unt și topping, pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește-le scurt la abur sau acoperite în cuptorul cu microunde; apoi adaugă untul și toppingul.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
