Lipie de la străbunica, cu lapte acru
Descriere:
O lipie tradițională preparată cu lapte acru, cu un aluat fin și elastic. Se servește caldă, după gust, de exemplu cu lapte acru sau cu altă garnitură.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 ml
- 400 g
- 1 linguriță
- 0,5 linguriță
- 2 lingurițe
Mod de preparare
-
Din ingredientele indicate, frământați un aluat neted și elastic; ajustați la nevoie cantitatea de făină sau de lapte, astfel încât aluatul să nu se lipească de pereții bolului. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 30–40 de minute.
-
Mai frământați puțin aluatul, modelați-l sub formă de rulou și tăiați-l în bucăți egale pentru fiecare lipie.
-
Întindeți fiecare bucată într-o foaie rotundă și înțepați suprafața cu o furculiță. După modelare, lăsați lipiile să se odihnească 15–20 de minute.
-
Încingeți o cantitate mică de ulei la foc mediu și rumeniți lipiile pe ambele părți până devin aurii. Coaceți-le rapid și întoarceți-le în funcție de culoarea marginilor.
-
În timpul coacerii, lipiile se vor umfla ușor. Serviți-le calde, după gust, cu lapte acru sau cu altă garnitură.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 403 kcal (1686 kJ)
- Proteine
- 12.2 g
- Carbohidrați
- 79.7 g
- Grăsimi
- 4.1 g
- Zaharuri
- 6.1 g
- Fibre
- 3.1 g
- Sare
- 1.77 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- cană gradată
- bol
- sucitor
- furculiță
- tigaie
Sfaturi pentru rețetă
- Aluatul trebuie să fie moale și elastic, dar să nu se lipească de pereții bolului; ajustați făina sau lichidul în cantități mici.
- Întindeți toate lipiile la o grosime asemănătoare, ca să se gătească uniform.
- Înțepați bine suprafața cu furculița pentru a limita umflarea excesivă în tigaie.
- Coaceți la foc mediu și întoarceți când marginile încep să se rumenească, pentru ca mijlocul să se pătrundă fără arderea suprafeței.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de lapte acru: chefir sau lapte bătut Folosiți aceeași cantitate și ajustați făina după consistență.
- În loc de făină semi-grosieră: făină albă tip 650 Adăugați-o treptat, pentru ca aluatul să rămână suplu.
- În loc de ulei: ulei de rapiță sau de floarea-soarelui Pentru rumenire este suficient un strat subțire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați lipiile răcite, acoperite, la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Separați-le cu hârtie de copt, ambalați-le bine și congelați-le cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți-le scurt pe ambele părți într-o tigaie uscată sau în cuptor.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
