Piept de porc la cuptor
Descriere:
Piept de porc la cuptor, aromatizat cu ceapă și usturoi. Carnea se fierbe puțin, apoi se coace acoperită și neacoperită, pentru a rămâne suculentă și a se rumeni frumos.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1200 g
- 3 buc.
- 6 căței
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Spălați bine pieptul de porc.
-
Puneți carnea într-o oală, turnați peste ea apă clocotită, adăugați 1 linguriță de sare și fierbeți-o timp de 20 de minute.
-
Curățați cele 3 cepe și cei 6 căței de usturoi, apoi tăiați-i felii.
-
Puneți untura de porc de casă într-un vas pentru cuptor.
-
După ce carnea s-a răcorit puțin, sărați-o, condimentați-o cu piper negru măcinat, adăugați semințele de chimen și ungeți-o cu sosul pentru friptură.
-
Căliți rapid ceapa și o parte din usturoi în jumătate de lingură de untură. Crestați șoriciul și introduceți bucăți de usturoi în crestături.
-
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți carnea acoperită timp de 70 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C, stropind-o din când în când cu sosul din tavă.
-
Apoi coaceți-o neacoperită încă aproximativ 20 de minute, pentru a se rumeni, și stropiți-o din nou cu sosul din tavă, după nevoie.
-
La final, carnea ar trebui să fie fragedă și suculentă.
-
Carnea rămasă poate fi servită a doua zi cu cartofi fierți și mâncare scăzută de mazăre.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1305 kcal (546 kJ)
- Proteine
- 24.5 g
- Carbohidrați
- 9.2 g
- Grăsimi
- 130.6 g
- Zaharuri
- 4.1 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 1.8 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- tocător
- cuțit ascuțit
- tigaie
- tavă de copt
- folie de aluminiu
Sfaturi pentru rețetă
- Crestați șoriciul cu un cuțit ascuțit, fără să tăiați adânc în carne.
- După fierbere, lăsați carnea să se răcorească puțin și tamponați-o până este uscată, pentru ca mirodeniile și sosul să adere mai bine.
- În timpul coacerii acoperite, stropiți carnea de câteva ori cu sucul din tavă.
- Lăsați pieptul de porc copt să se odihnească 10–15 minute înainte de feliere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc de casă: untură de porc din comerț Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de chimen întreg: chimen măcinat Folosiți mai puțin, deoarece aroma este mai intensă.
- În loc de sos steak dulce cu usturoi: sos barbecue dulce cu usturoi Alegeți un sos cu o consistență asemănătoare; gustul poate diferi ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Porțiile bine ambalate pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, la 160 °C, cu puțin suc din tavă, până când carnea este fierbinte și în centru.
