Prăjitură cu Sunquick
Descriere:
Prăjitură din două foi, cu cremă de vanilie și concentrat de portocale. După ce se întărește, se acoperă cu o glazură dulce de portocale.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat (2 foi):
- 10 buc.
- 220 g
- 130 g
- 110 g
- 1 plic
Cremă:
- 300 ml
- 1 plic
- 100 g
- 250 g
Glazură:
- 3 linguri
- 1 lingură
- 250 g
Pentru însiroparea foilor:
- 250 ml
Mod de preparare
-
Batem albușurile spumă tare, încorporăm zahărul, adăugăm gălbenușurile, apoi încorporăm cu grijă făina cernută împreună cu amidonul și praful de copt. Împărțim aluatul în două părți egale și coacem fiecare foaie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180 °C, aproximativ 15 minute, până devine aurie.
-
Din lapte, zahăr și praful de budincă fierbem o budincă groasă, apoi o lăsăm să se răcească complet. Batem untul până devine spumos și încorporăm treptat budinca răcită, până obținem o cremă fină.
-
Acoperim uniform ambele foi coapte cu Sunquick, păstrând 3 linguri pentru glazură. Dacă concentratul este prea gros și nu pătrunde în foi, îl diluăm cu puțină apă.
-
Întindem crema pregătită peste foaia de jos și o acoperim cu a doua foaie, astfel încât partea unsă cu Sunquick să fie orientată în sus. Așezăm o greutate peste prăjitură și o lăsăm să se întărească în frigider timp de 3–4 ore.
-
Amestecăm zahărul pudră, Sunquickul păstrat și apa până obținem o glazură fină, pe care o întindem uniform pe suprafața prăjiturii. Lăsăm glazura să se usuce la temperatura camerei.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 791 kcal (331 kJ)
- Proteine
- 12.4 g
- Carbohidrați
- 115.6 g
- Grăsimi
- 31.9 g
- Zaharuri
- 89.7 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- 2 tăvi de copt
- hârtie de copt
- mixer electric
- 2 boluri
- cratiță
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Încorporați amestecul de făină în spuma de albușuri rapid, cu spatula, pentru a păstra foile aerate.
- Budinca și untul trebuie să aibă temperaturi apropiate, de preferat temperatura camerei, pentru ca crema să nu se taie.
- Coaceți fiecare foaie aproximativ 15 minute și nu o lăsați să se usuce.
- Întindeți glazura numai după ce prăjitura s-a răcit și s-a întărit bine.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Solamyl: alt amidon pur de porumb Folosiți aceeași cantitate în grame.
- În loc de Sunquick de portocale: alt concentrat îndulcit de portocale Ajustați cantitatea după consistență și dulceață; glazura trebuie să rămână tartinabilă.
- În loc de unt: grăsime vegetală pentru copt Crema va avea alt gust, dar va rămâne fermă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit în frigider și consumați în cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela fără glazură aproximativ 1 lună; dezghețați peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece sau după o scurtă temperare la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, pește
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
