Ruladă de carne tocată la cuptor
Descriere:
Ruladă din carne tocată de porc, cu legume și felii de brânză afumată. Spre finalul coacerii, suprafața se unge cu muștar, iar rulada se coace mai întâi la o temperatură mai scăzută, apoi la una mai ridicată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 buc.
- 1 buc.
- 6 căței
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 100 g
- 1,5
- 1
- puțină
- 1 buc.
- 2
Mod de preparare
-
Curățați morcovul și ceapa și desfaceți cățeii de usturoi. Dovlecelul tânăr doar se spală.
-
Umeziți cornurile cu apă, lăsați-le să se înmoaie, apoi stoarceți excesul de lichid. Puneți carnea tocată într-un bol.
-
Radeți jumătate din morcov în bolul cu carne.
-
Adăugați pătrunjelul verde tocat, usturoiul zdrobit și ceapa tăiată mărunt.
-
Adăugați ouăle și jumătatea de dovlecel rasă; asezonați cu sare, piper negru măcinat și nucșoară rasă. Amestecați bine.
-
Pregătiți o pungă de plastic sau de alt tip pentru modelare, tăiați una dintre laturi și partea de jos, apoi întindeți-o. Distribuiți uniform amestecul de carne condimentat pe pungă și așezați în mijloc feliile de brânză afumată; adăugați după preferință restul de dovlecel, morcovul și ardeiul, tăiate bucăți.
-
Ungeți ușor tava cu grăsime. Rulați compoziția cu ajutorul pungii, presați capetele și transferați rulada în tavă; îndepărtați punga. Ungeți suprafața cu muștar.
-
Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 40 de minute și adăugați lichid în tavă, după caz. Apoi creșteți temperatura la 220 °C și mai coaceți aproximativ 10 minute, până când suprafața se rumenește.
-
Serviți rulada tăiată felii, cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 546 kcal (2284 kJ)
- Proteine
- 40.8 g
- Carbohidrați
- 17.1 g
- Grăsimi
- 34.7 g
- Zaharuri
- 5.2 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- răzătoare
- cuțit și tocător
- presă de usturoi
- tavă de cuptor
- pungă sau hârtie de copt pentru modelare
Sfaturi pentru rețetă
- Stoarceți ușor dovlecelul ras, pentru ca amestecul de carne să nu fie prea umed.
- Întindeți compoziția într-un dreptunghi uniform și păstrați brânza departe de margini, ca să curgă mai puțin.
- Lăsați rulada să se odihnească 10 minute înainte de feliere, pentru ca feliile să-și păstreze forma.
- La rumenirea finală la 220 °C, urmăriți suprafața: muștarul se poate închide repede la culoare.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc tocată: pulpă de porc tocată Preparatul va fi mai slab; evitați coacerea excesivă.
- În loc de chifle albe vechi: aproximativ 90 g de pâine albă veche Umeziți-o cu apă și stoarceți-o bine.
- În loc de brânză afumată feliată: brânză semitare nefumată, feliată Rulada va avea un gust mai blând.
- În loc de muștar clasic: muștar Dijon blând Folosiți aceeași cantitate; gustul poate fi mai picant.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit în frigider și consumați în 2 zile.
- Congelare
- Feliile răcite și bine ambalate se pot congela aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit în cuptor la 160 °C, până când centrul este bine fierbinte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
