Stupuri de albine
Descriere:
Mici praline fără coacere, umplute cu cremă de gălbenușuri. Aluatul este preparat din nuci măcinate și pișcoturi, iar umplutura din cremă de unt cu gălbenușuri.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Stupuri
- 100 g
- 100 g
- 200 g
- 1 buc.
- 1
- 20 ml
Umplutură
- 2 buc.
- 3 linguri
- 3 linguri
- 150 g
- 1
- 30 buc.
Mod de preparare
-
Pregătim toate ingredientele necesare.
-
Măcinăm fin nucile și pișcoturile.
-
Într-un bol amestecăm nucile măcinate, pișcoturile măcinate, zahărul pudră, oul, zahărul vanilat și romul, apoi frământăm până obținem un aluat.
-
Din compoziția obținută modelăm biluțe și le tăvălim prin zahăr pudră.
-
Presăm biluțele în formele de stup și facem în mijloc o adâncitură pentru umplutură.
-
Le așezăm pe o tavă sau pe o farfurie și le lăsăm la frigider să se întărească.
-
Într-o cratiță fierbem gălbenușurile cu zahărul pudră și laptele sau apa, amestecând continuu, până obținem o consistență groasă, apoi lăsăm compoziția să se răcească.
-
Mixăm untul cu zahărul vanilat, apoi încorporăm treptat compoziția răcită de gălbenușuri.
-
Umplem stupurile cu crema pregătită și le închidem cu câte un pișcot rotund; apoi le așezăm într-un recipient potrivit.
-
Servim după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 172 kcal (72 kJ)
- Proteine
- 2.5 g
- Carbohidrați
- 20.5 g
- Grăsimi
- 9 g
- Zaharuri
- 15.4 g
- Fibre
- 0.5 g
- Sare
- 0.07 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- robot sau râșniță
- bol
- formă pentru stupi
- crăticioară
- mixer de mână
Sfaturi pentru rețetă
- Împărțiți compoziția în 30 de porții egale, ca să ajungă exact pentru toate bazele din pișcot.
- Pudrați ușor forma cu zahăr pudră înaintea fiecărei bucăți, pentru a scoate ușor stupul.
- Lăsați amestecul fiert de gălbenușuri să se răcească complet; dacă este cald, va topi untul.
- Untul și amestecul de gălbenușuri trebuie să aibă temperaturi apropiate, ca să nu se taie crema.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de rom: esență de rom cu puțină apă Pentru o variantă fără alcool; adăugați lichidul treptat.
- În loc de lapte: apă Această opțiune apare chiar în rețetă; crema va fi mai puțin onctuoasă.
- În loc de nuci măcinate: alune de pădure sau nuci măcinate Folosiți aceeași cantitate în grame.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis, la frigider, și consumați în 2–3 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată, deoarece crema de unt își poate schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți reci sau lăsați-i puțin la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
