Tort de ciocolată
Descriere:
Tort de ciocolată cu blat copt și straturi de cremă de ciocolată și frișcă. După ce se întărește, crema are o consistență fină și este potrivit ca desert.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Blat
- 90 g
- 200 g
- 3
- 4 buc.
- 2 linguri
Strat de ciocolată
- 200 g
- 400 ml
Strat superior
- 2 buc.
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele necesare.
-
Topiți la bain-marie untul împreună cu ciocolata și cafeaua instant, lăsați amestecul să se răcorească puțin, apoi încorporați gălbenușurile.
-
Bateți albușurile spumă împreună cu zahărul și încorporați-le ușor în amestecul de ciocolată.
-
Turnați compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o la 160 °C timp de 25-30 de minute. După coacere, lăsați blatul să se răcească complet.
-
Pentru stratul de ciocolată, topiți ciocolata la bain-marie, lăsați-o să se răcească, apoi încorporați cu grijă frișca bătută cu un praf de sare.
-
Turnați crema de ciocolată peste blat și lăsați-o la frigider aproximativ 2 ore, până se întărește.
-
Pentru stratul superior, bateți cele două plicuri de praf pentru frișcă împreună cu zahărul pudră sau, în locul lor, folosiți două porții de smântână pentru frișcă, stabilizate cu aproximativ 4 foi de gelatină. Întindeți peste stratul de ciocolată și lăsați să se întărească bine la frigider.
-
Serviți după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 703 kcal (2941 kJ)
- Proteine
- 9.9 g
- Carbohidrați
- 46.7 g
- Grăsimi
- 53.4 g
- Zaharuri
- 39.2 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sare
- 0.33 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- boluri pentru bain-marie
- mixer de mână sau cu bol
- spatulă
- formă de tort cu inel detașabil
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Topiți ciocolata deasupra apei care aburește ușor; fundul bolului nu trebuie să atingă apa.
- Lăsați amestecul de ciocolată să se răcorească puțin înainte de a adăuga gălbenușurile, ca să nu se coaguleze.
- Încorporați albușurile și frișca în tranșe, cu spatula, pentru a păstra straturile aerate.
- Blatul trebuie să fie complet rece, iar fiecare strat să fie închegat înainte de aplicarea următorului.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cafea instant: espresso instant Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de ciocolată neagră și ciocolată: ciocolată pentru gătit cu un procent similar de cacao Va păstra o consistență asemănătoare a straturilor.
- În loc de frișcă pudră: 2 porții de smântână pentru frișcă și aproximativ 4 foi de gelatină Alternativă menționată în rețetă; pregătiți gelatina conform ambalajului.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați tortul acoperit în frigider și consumați-l în cel mult 3 zile.
- Congelare
- Este preferabil să nu congelați tortul asamblat; straturile de frișcă pot lăsa apă după decongelare.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece.
Alergeni
ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
