Tort simplu cu nucă
Descriere:
Blat de pandișpan tăiat în trei foi și umplut cu cremă de nucă. Un tort dulce, cu aromă de nucă, potrivit pentru ocazii festive.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat de pandișpan
- 6 buc.
- 80 g
- 40 g
- 120 g
- 50 g
- 6 g
Cremă de nucă
- 400 ml
- 60 g
- 150 g
- 200 g
- 2 plicuri
- 200 g
Mod de preparare
-
Bateți albușurile spumă tare și încorporați treptat 80 g de zahăr pudră, până când spuma devine lucioasă și fermă.
-
Bateți gălbenușurile cu 40 g de zahăr pudră până obțineți o spumă deschisă la culoare. Adăugați alternativ câte o parte din spuma de albușuri și făina amestecată cu praful de copt, până obțineți un aluat omogen; la final, încorporați nuca măcinată.
-
Tapetați baza formei de tort cu hârtie de copt și ungeți ușor marginile cu grăsime. Turnați aluatul în formă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 30–40 de minute, la 180 °C.
-
Lăsați blatul copt să se răcească pe un grătar.
-
Tăiați blatul în trei foi egale.
-
Crema: amestecați 400 ml de lapte cu praful pentru cremă și fierbeți conform instrucțiunilor, până se îngroașă, apoi lăsați să se răcească puțin.
-
Încorporați treptat în crema călduță grăsimea înmuiată, zahărul pudră și zahărul vanilat, până obțineți o cremă fină.
-
La final, adăugați nuca măcinată și întindeți uniform crema pe fiecare foaie de blat.
-
Ungeți partea de sus și marginile tortului cu crema rămasă.
-
Pentru pasta modelabilă de ciocolată, topiți la bain-marie 45 g de ciocolată neagră.
-
Topiți 1 lingură de miere la foc mic.
-
Încorporați în mierea caldă 2 lingurițe de praf pentru cremă, adăugați ciocolata topită și amestecați bine.
-
Dacă pasta este prea moale, adăugați treptat încă 2 lingurițe de praf pentru cremă, amestecați și răciți-o pentru scurt timp în frigider. Apoi modelați din pastă petale sau alte forme, după preferință, și folosiți-le pentru decorare.
-
Poftă bună.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 286 kcal (1197 kJ)
- Proteine
- 6.2 g
- Carbohidrați
- 30.7 g
- Grăsimi
- 16.2 g
- Zaharuri
- 20.9 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sare
- 0.3 g
De ce ai nevoie
- formă de tort detașabilă
- hârtie de copt
- mixer electric
- boluri
- cratiță
- grătar pentru răcire
Sfaturi pentru rețetă
- Încorporați ușor spuma de albușuri și făina, pentru ca blatul să rămână aerat.
- Tăiați blatul complet răcit în trei foi egale cu un cuțit lung, zimțat.
- Lăsați baza fiartă a cremei să devină călduță și adăugați grăsimea treptat, ca să nu se taie crema.
- Lăsați tortul câteva ore la frigider înainte de feliere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Hera: unt Folosiți aceeași cantitate de unt moale.
- În loc de făină semigrosieră: făină albă pentru prăjituri Blatul va fi ceva mai fin; încorporați făina cu mișcări ușoare.
- În loc de Zlatý klas: praf de budincă de vanilie pentru fiert Folosiți aceeași greutate de praf pe bază de amidon.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați tortul acoperit în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Fără decorațiunile de ciocolată, poate fi ambalat bine și congelat aproximativ 1 lună; dezghețați-l peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Nu îl reîncălziți; serviți-l rece sau lăsați-l 15–20 de minute la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
