Ingredient: busuioc

Busuiocul este o plantă aromatică cu parfum proaspăt și gust ușor dulceag, folosită mai ales în preparate mediteraneene. Frunzele proaspete sunt ideale pentru pesto, pizza, paste și supe de roșii, iar varianta uscată se potrivește în sosuri și preparate la cuptor.

Idei de utilizare

• Pesto cu usturoi, parmezan și semințe sau nuci
• Sosuri pentru paste și preparate cu roșii
• Pizza, adăugat de preferat spre final
• Marinade și sosuri pentru pui sau porc

Cu ce se potrivește

• Roșii
• Usturoi
• Parmezan și alte brânzeturi
• Ulei de măsline
• Pui și porc

Înlocuitori posibili

• Oregano, în pizza și sosuri de roșii
• Pătrunjel, în sosuri și preparate cu carne
• Rucola, în pesto
• Busuioc uscat, în cantitate mai mică decât cel proaspăt

Păstrare

Păstrează busuiocul proaspăt cu tulpinile într-un pahar cu puțină apă, la temperatura camerei, și folosește-l în câteva zile. Busuiocul uscat se ține într-un recipient bine închis, ferit de lumină și umezeală.