Bezele cu cocos umplute
Descriere:
Micile bezele cu cocos sunt așezate pe rondele din aluat fraged și umplute cu cremă de ciocolată. Baza fursecurilor umplute se glazurează cu ciocolată și se lasă să se întărească înainte de servire.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Bezele cu cocos:
- 3 buc.
- 210 g
- 180 g
Aluat fraged:
- 230 g
- 140 g
- 70 g
- 1 buc.
Cremă:
- 250 g
- 200 g
Glazură de ciocolată:
- 200 g
- 50 g
În plus:
Mod de preparare
-
Bateți albușurile cu zahărul tos pe baie de aburi timp de aproximativ 12–15 minute, până când compoziția se îngroașă. Lăsați-o să se răcească, apoi încorporați nuca de cocos rasă cu o lingură de lemn.
-
Cu ajutorul unui poș, formați mici grămăjoare de compoziție într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le la 160 °C timp de 8–10 minute, apoi uscați-le aproximativ 15 minute la circa 50 °C, cu ușa cuptorului întredeschisă. Bezelele cu cocos sunt gata când se desprind ușor de pe hârtie.
-
Pregătiți aluatul fraged frământând făina cu untul, zahărul pudră și gălbenușul. Întindeți aluatul, decupați rondele și coaceți-le într-o tavă neunsă. Pentru cremă, topiți ciocolata pe baie de aburi și lăsați-o să se răcească puțin, fără să se întărească complet. Bateți-o apoi cu untul, puneți crema pe rondelele coapte și lăsați în centru loc pentru gem.
-
Așezați bezelele cu cocos peste rondelele umplute, apăsați-le ușor și lăsați-le la rece să se întărească. Pentru glazură, topiți ciocolata împreună cu grăsimea vegetală pe baie de aburi, apoi înmuiați baza fursecurilor umplute în glazura de ciocolată.
-
După ce ciocolata s-a întărit, bezelele cu cocos umplute sunt gata de servit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 173 kcal (724 kJ)
- Proteine
- 2.2 g
- Carbohidrați
- 16.8 g
- Grăsimi
- 11.3 g
- Zaharuri
- 10.8 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sare
- 0.05 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol termorezistent și cratiță pentru bain-marie
- mixer electric
- poș de patiserie
- sucitor și decupator rotund
- tăvi și hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Bolul cu albușuri nu trebuie să atingă apa din bain-marie; mixați până când compoziția se îngroașă, iar zahărul este aproape dizolvat.
- Formați grămăjoarele de cocos aproximativ cât rondelele de aluat, pentru a se potrivi bine la asamblare.
- Lăsați ciocolata să se răcească până devine călduță înainte de a o mixa cu untul; dacă este prea fierbinte, untul se va topi și crema va fi fluidă.
- Puneți doar puțin gem în centrul lăsat liber de cremă; rețeta nu precizează cantitatea.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de Cera: grăsime vegetală întărită, potrivită pentru glazură Folosiți aceeași cantitate pentru ca glazura să rămână fermă după întărire.
- În loc de ciocolată 52%: ciocolată neagră cu aproximativ 50–55% cacao Păstrează un nivel similar de dulceață și o consistență apropiată pentru cremă și glazură.
- În loc de făină albă: făină fină de speltă Aluatul poate deveni puțin mai sfărâmicios; nu îl frământați excesiv.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați în recipient etanș, la frigider, cel mult 5 zile; lăsați prăjiturile puțin la temperatura camerei înainte de servire.
- Congelare
- Prăjiturile asamblate pot fi congelate într-un recipient bine închis circa 1 lună; dezghețați-le în frigider.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, soia
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
