Cartofi franțuzești
Descriere:
Preparat gratinat cu cartofi, ouă, cârnat, smântână și brânză. Se servește cald, ca fel principal.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 3 buc.
- 1 buc.
- 1 buc.
- 100 ml
- 1 buc.
- 100 g
Mod de preparare
-
Fierbeți cartofii în coajă, lăsați-i să se răcească și curățați-i.
-
Fierbeți ouăle tari, iar cârnatul fierbeți-l sau încălziți-l, apoi tăiați-le rondele.
-
Puneți într-un bol laptele, smântâna fermentată și oul crud și amestecați bine pentru a obține sosul.
-
Ungeți ușor tava. Tăiați cartofii rondele și așezați-i pe fundul tăvii, apoi presărați sare, piper și chimen.
-
Peste stratul de cartofi așezați ouăle și cârnatul tăiate rondele.
-
Presărați peste acest strat o parte din brânza rasă.
-
Turnați jumătate din sosul pregătit peste cartofi și celelalte ingrediente din tavă.
-
Așezați cartofii rămași, turnați restul de sos și presărați deasupra brânza rămasă.
-
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 °C timp de aproximativ 35-40 de minute, până când suprafața devine aurie.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Proteine
- 25.5 g
- Carbohidrați
- 48.7 g
- Grăsimi
- 27.9 g
- Zaharuri
- 4.4 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- oală
- vas termorezistent
- bol
- tel
- cuțit
- tocător
Sfaturi pentru rețetă
- Fierbeți cartofii doar până devin fragezi, ca să nu se sfărâme la feliere și stratificare.
- Lăsați cartofii și ouăle fierte să se răcească înainte de a le tăia rondele.
- Sărați cu măsură, deoarece cârnatul și brânza afumată pot fi deja sărate.
- După coacere, lăsați preparatul 5–10 minute înainte de porționare, pentru ca straturile să se stabilizeze.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cârnat picant: cârnat afumat nepicant Preparatul va fi mai puțin picant, fără schimbarea modului de lucru.
- În loc de brânză afumată: gouda sau edam Gustul afumat va fi mai discret, dar brânza se va rumeni bine.
- În loc de smântână fermentată: crème fraîche Folosiți aceeași cantitate; sosul va fi puțin mai consistent.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, acoperiți și păstrați la frigider cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; cartofii și sosul cu smântână își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, în cuptor la 170 °C, până când centrul este fierbinte.
Alergeni
ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
