Coaste de porc la cuptor
Descriere:
Coastele de porc sunt fierte în prealabil, marinate într-un amestec de miere și sos de soia, apoi gătite lent la cuptor. Rezultatul este o porție de coaste fragede, acoperite cu o glazură apetisantă, potrivite ca fel principal.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1200 g
Marinadă
- 4 căței
- 2 buc.
- 1 dl
- 2 linguri
- 8 linguri
- 2 linguri
- 2
- 0,5
- 1
Mod de preparare
-
Spălați coastele și puneți-le într-o oală cu apă rece. Adăugați aproximativ 1 lingură de sare, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30–35 de minute. Lăsați-le să se răcească în lichidul în care au fiert.
-
Într-un bol, amestecați mierea, uleiul, ketchupul, usturoiul zdrobit, ceapa tocată mărunt, sosul de soia, sarea, piperul negru măcinat și boiaua iute.
-
Ungeți bine coastele pe toate părțile cu marinada pregătită, așezați-le într-o tavă și lăsați-le la frigider cel puțin până a doua zi.
-
A doua zi, acoperiți tava cu coaste și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. În timpul coacerii, întoarceți coastele aproximativ la fiecare 20 de minute și, dacă este necesar, ungeți-le cu marinada rămasă.
-
Coaceți-le aproximativ 90 de minute la 200 °C. La final, descoperiți tava și mai coaceți-le puțin, pentru ca suprafața să capete o glazură caramelizată. Marinada cu miere se poate închide rapid la culoare în timpul coacerii, așa că supravegheați coastele.
-
Serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1150 kcal (4812 kJ)
- Proteine
- 53 g
- Carbohidrați
- 38 g
- Grăsimi
- 88 g
- Zaharuri
- 34 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 4.4 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- bol mare
- presă de usturoi
- cuțit și tocător
- tavă cu capac sau folie de aluminiu
- clește de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Înainte de marinare, scurgeți și răciți bine coastele, pentru ca marinada să nu se dilueze.
- Marinați-le acoperite peste noapte în frigider; înainte de coacere, nu le lăsați mult timp la temperatura camerei.
- Verificați glazura la fiecare întoarcere, aproximativ la 20 de minute, deoarece mierea se închide repede la culoare la 200 °C.
- Coaceți-le fără capac doar puțin la final, până când glazura devine lucioasă și caramelizată, fără să se ardă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de sos de soia: tamari fără gluten Păstrează gustul sărat și elimină glutenul; soia rămâne alergen.
- În loc de boia iute măcinată: boia dulce Glazura își păstrează gustul de boia, dar nu va fi picantă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis și consumați în cel mult 3 zile.
- Congelare
- Coastele coapte și răcite pot fi congelate etanș aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit la 160–170 °C până sunt fierbinți și lângă os; descoperiți-le puțin la final.
Alergeni
cereale care conțin gluten, soia
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
