Coșulețe cu nucă
Descriere:
Coșulețe mici din aluat fraged, cu umplutură de nucă și bezea cu gem de piersici. După coacere, sunt acoperite cu ciocolată cu lapte și presărate cu nucă tocată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 200 g
- 125 g
- 40 g
- 2 buc.
Umplutură:
- 200 g
- 2 buc.
- 5 linguri
Pentru decor:
- 100 g
- 10 g
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Într-un bol, amestecați făina cernută cu zahărul pudră, sarea și coaja rasă de lămâie. Adăugați gălbenușurile și untul rece tăiat bucățele, frământați rapid până obțineți un aluat omogen, apoi dați-l la frigider să se odihnească.
-
Pregătiți umplutura: bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare, apoi încorporați ușor gemul și, la final, nuca tocată.
-
Formele nu trebuie unse; așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, pentru a le manevra mai ușor.
-
Întindeți aluatul pe un blat presărat cu puțină făină, într-o foaie de aproximativ 1,5 mm grosime, apoi decupați cercuri puțin mai mari decât diametrul interior al formelor.
-
Presați cu grijă cercurile de aluat în forme. Dacă adăugați gemul înaintea spumei de albușuri, aveți grijă ca, atunci când puneți spuma, gemul să nu fie împins la suprafață.
-
Dacă gemul este foarte gros, îl puteți dilua înainte de utilizare cu puțină apă caldă, apoi amestecați-l bine.
-
Din cantitatea indicată de aluat ies aproximativ 25 de coșulețe. Preîncălziți cuptorul la 170 °C.
-
Coaceți coșulețele aproximativ 25 de minute, până când suprafața începe să se rumenească ușor.
-
După ce le scoateți din cuptor, lăsați coșulețele să se răcească puțin, apoi scoateți-le cu grijă din forme.
-
Topiți ciocolata cu lapte împreună cu bucățica de unt și turnați-o cu lingura peste coșulețe; presărați după gust cu nucă tocată.
-
Datorită cantității moderate de gem, coșulețele sunt mai puțin dulci și au un gust echilibrat.
-
După ce s-au răcit complet, păstrați coșulețele într-un recipient sau într-o cutie închisă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 183 kcal (766 kJ)
- Proteine
- 3.8 g
- Carbohidrați
- 17.3 g
- Grăsimi
- 11.6 g
- Zaharuri
- 8.1 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.04 g
De ce ai nevoie
- bol
- mixer de mână sau tel
- sucitor
- decupator rotund
- forme mici pentru tarte
- tavă de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Frământați aluatul rapid și răciți-l bine înainte de întindere, ca să rămână fraged.
- Întindeți aluatul la circa 1,5 mm și decupați discuri puțin mai mari decât interiorul formelor.
- Încorporați gemul delicat în albușurile bătute tare, pentru ca umplutura să-și păstreze volumul.
- Scoateți coșulețele din forme după ce s-au răcorit puțin; aluatul fierbinte este foarte fragil.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de gem de piersici: gem de caise Folosiți aceeași cantitate; este de preferat un gem gros și fin.
- În loc de ciocolată cu lapte: ciocolată neagră Glazura va fi mai puțin dulce și mai intensă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați într-un recipient închis cel mult 5 zile; aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
- Congelare
- Fără glazura de ciocolată, pot fi congelate aproximativ 2 luni; dezghețați-le în recipient, la temperatura camerei.
- Reîncălzire
- Nu necesită reîncălzire; serviți la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
