Cozonac rulat cu cacao ca la mama
Descriere:
Cozonac rulat tradițional, cu magiun și umplutură de cacao. Rețeta descrie prepararea aluatului dospit și umplerea acestuia cu un amestec de cacao și magiun de prune.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- aprox.
- linguri
- linguri
- 2 buc.
pentru maia
- jumătate de cub
- cald
pentru umplutură
- după nevoie
- după nevoie
- după nevoie
Mod de preparare
-
Din făina albă, sare, zahăr tos, ulei (sau unt), ouă, lapte și maiaua pregătită frământăm un aluat moale și elastic.
-
Presărăm ușor făină pe suprafața de lucru sau pe aluat.
-
Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm la dospit într-un loc cald.
-
După ce a dospit, transferăm aluatul pe un blat presărat cu făină.
-
Îl împărțim în două părți.
-
Întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie și o ungem cu ulei sau unt topit.
-
Amestecăm pudra de cacao cu zahărul pudră, distribuim amestecul pe foaie, stropim cu ulei și așezăm din loc în loc mici grămăjoare de magiun de prune; lăsăm marginile libere, pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul rulării.
-
Rulăm cu grijă foaia; dacă aluatul este prea subțire, umplutura poate ieși și poate forma denivelări.
-
Coacem rulourile, le lăsăm să se răcească puțin, iar înainte de servire împingem ușor înapoi eventuala umplutură scursă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 361 kcal (151 kJ)
- Proteine
- 8.6 g
- Carbohidrați
- 63.4 g
- Grăsimi
- 8.9 g
- Zaharuri
- 23.8 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 0.43 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- lingură de lemn sau robot cu cârlig de frământare
- sucitor
- planșetă de lucru
- tavă de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați treptat făina și laptele, deoarece rețeta nu indică cantități exacte; aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios.
- Nu întindeți aluatul prea subțire și lăsați liberă o margine de aproximativ 2 cm.
- Puneți magiunul în grămăjoare mici și rulați fără să presați tare, pentru ca umplutura să nu iasă.
- Așezați ambii cozonaci cu îmbinarea în jos și lăsați-i să se răcească înainte de feliere.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ulei: unt topit Untul oferă aluatului și umpluturii un gust mai bogat.
- În loc de drojdie proaspătă: drojdie uscată Înlocuiți jumătate dintr-un cub obișnuit de 42 g cu aproximativ 7 g de drojdie uscată.
- În loc de magiun de prune: gem gros de caise Folosiți un gem consistent, ca să curgă mai puțin în timpul coacerii.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit în frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Rulada răcită poate fi feliată, ambalată bine și congelată aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți scurt feliile la 150 °C sau în cuptorul cu microunde.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
