Cozonac împletit cu unt, din cinci șuvițe

Mod de preparare

1. 1

   Pregătiți maiaua: amestecați în 150 ml de apă călduță (din cantitatea totală) lingurița de miere, drojdia și 190 g de făină, acoperiți și lăsați la dospit 35–45 de minute.

2. 2

   Adăugați restul ingredientelor, cu excepția oului. Bateți oul și adăugați în aluat doar o lingură, iar restul păstrați-l pentru uns. Frământați aluatul și lăsați-l la dospit aproximativ 1,5 ore; în acest timp, îl puteți frământa din nou o dată sau de două ori. După ce a dospit, împărțiți aluatul în două părți (pentru doi cozonaci), apoi împărțiți fiecare parte în cinci bucăți egale.

3. 3

   Rulați fiecare bucată într-o șuviță de aceeași lungime și uniți-le la unul dintre capete, apoi separați șuvițele în două grupuri, de 3 + 2.

4. 4

   Din grupul de trei, treceți șuvița exterioară din stânga spre interior, lângă celelalte două șuvițe.

5. 5

   Apoi treceți șuvița exterioară din dreapta spre stânga.

6. 6

   Repetați împletirea în același mod, trecând alternativ șuvițele exterioare spre interior.

7. 7

   Împletirea este simplă, trebuie doar să urmați pașii indicați.

8. 8

   Aveți grijă să întindeți uniform toate șuvițele în timpul împletirii.

9. 9

   Prin împletire se formează un model regulat, asemănător unui os de pește.

10. 10

    Continuați să împletiți până la capătul șuvițelor.

11. 11

    La final, presați capetele șuvițelor împreună și pliați-le sub cozonac, pentru ca împletitura să nu se desfacă în timpul următoarei dospiri.

12. 12

    Lăsați cozonacii să dospească bine în tavă, ungeți-i cu oul bătut și presărați-i cu fulgi de migdale, după gust. Puneți-i în cuptorul preîncălzit, mai întâi la 200 °C, reduceți imediat temperatura la 170 °C și coaceți-i timp de 40–45 de minute. Urmăriți culoarea în timpul coacerii, deoarece cuptoarele diferă.