Găluște de griș pentru supă
Descriere:
Găluștele de griș sunt găluște mici făcute din ou, grăsime și griș fin, pregătite pentru a fi fierte în supă. Aluatul se lasă să se umfle, apoi se pune în bucățele mici în supă sau apă fierbinte, unde se fierbe încet până este gata.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
sau:
- 1 lingură
- după nevoie
- 1000 ml
- aceeași cantitate
Mod de preparare
-
Spargeți oul într-un bol și bateți-l bine cu o furculiță. Adăugați bucățelele de unt moale sau untura și amestecați până la omogenizare. Nu sărați aluatul, pentru ca găluștele să rămână fragede.
-
Adăugați treptat grișul fin și amestecați cu o furculiță până obțineți un aluat moale. Dacă este prea subțire, mai adăugați griș, iar dacă este prea gros, adăugați grăsime. Ajustați consistența astfel încât aluatul să poată fi porționat.
-
Lăsați aluatul să se odihnească 15–20 de minute, pentru ca grișul să se umfle. Între timp, aduceți supa sau apa la punctul de fierbere ușoară.
-
Cu o linguriță înmuiată în supa fierbinte, luați bucăți mici de aluat și puneți-le în supă sau în apa fierbinte care clocotește ușor; lichidul nu trebuie să fiarbă în clocote mari. Reduceți focul, acoperiți vasul și lăsați găluștele să fiarbă încet, sub capac, aproximativ 15–20 de minute.
-
Transferați găluștele fierte în supa fierbinte și serviți-le imediat. Verificați la prima gălușcă dacă nu se destramă; dacă este necesar, îngroșați aluatul cu griș.
-
Aluatul preparat cu untură de porc se lucrează la fel ca cel cu unt. Dacă vă rămâne aluat, acoperiți-l cu folie și păstrați-l la frigider; găluștele mai mari pot fi servite drept garnitură la carne sau legume cu sos.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 391 kcal (1636 kJ)
- Proteine
- 20.3 g
- Carbohidrați
- 26.5 g
- Grăsimi
- 22.5 g
- Zaharuri
- 2.3 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 2.7 g
De ce ai nevoie
- bol
- furculiță
- linguriță
- oală cu capac
Sfaturi pentru rețetă
- Adăugați grișul treptat, deoarece cantitatea exactă depinde de mărimea oului.
- Verificați din nou consistența după repausul de 15–20 de minute; grișul umflat va îngroșa vizibil compoziția.
- Fierbeți mai întâi o gălușcă de probă. Dacă se desface, încorporați puțin griș suplimentar.
- Păstrați lichidul la un clocot foarte domol, astfel încât găluștele să rămână întregi și fragede.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: unt Folosiți aproximativ aceeași cantitate; găluștele vor avea un gust mai delicat, de unt.
- În loc de supă de carne făcută în casă: apă Găluștele pot fi fierte în apă și apoi mutate în supa gata preparată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați găluștele fierte, acoperite în supă, cel mult 2 zile. Folosiți compoziția crudă cu ou în 24 de ore.
- Congelare
- Găluștele fierte pot fi congelate separat de supă circa 1 lună; după decongelare pot fi mai moi.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent în supă, fără fierbere puternică, până sunt fierbinți.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
