Melcișori dospiți cu scorțișoară

Mod de preparare

1. 1

   În mod obișnuit, o cană standard de bucătărie are 200 ml, iar o cană obișnuită pentru băut are aproximativ 250 ml.

2. 2

   Frământați un aluat dospit moale și elastic; lăsați-l la dospit prima dată aproximativ 60 de minute, apoi apăsați aluatul pentru a elimina aerul și lăsați-l din nou la dospit până când își dublează volumul.

3. 3

   Pregătiți umplutura amestecând zahărul cu scorțișoara și adăugând, după gust, nucile tocate și stafidele înmuiate în prealabil; puteți alege tipul de zahăr în funcție de preferințe.

4. 4

   Întindeți aluatul la dimensiunea dorită; dacă este mai greu de manevrat, împărțiți-l în două părți.

5. 5

   Ungeți aluatul întins cu unt topit, presărați zahăr și scorțișoară după gust și, opțional, adăugați nucile tocate.

6. 6

   Rulați strâns aluatul, tăiați ruloul în felii cu grosimea de aproximativ 2,5 cm și așezați-le în tava pregătită.

7. 7

   Ungeți tava; puteți presăra zahăr pe fundul acesteia și adăuga puțină apă pentru a obține caramel sau puteți folosi folie de aluminiu pentru a curăța tava mai ușor.

8. 8

   Pregătiți glazura amestecând brânza de vaci, untul, vanilia și laptele până la omogenizare, apoi turnați-o peste rulourile încă calde; glazura se va întări ușor, dar va rămâne moale.