Rulouri cu scorțișoară și glazură de cremă de brânză
Descriere:
Aluat dospit fraged, cu umplutură aromată. Glazura cremoasă completează gustul dulce al umpluturii cu scorțișoară.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 490 g
- 7 g
- 2 buc.
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Pentru umplutură
- 90 g
- 1 lingură
- 60 g
Glazură
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Mod de preparare
-
Cernem făina albă într-un bol, adăugăm sarea, facem o adâncitură, punem zahărul și drojdia uscată, turnăm o parte din apă și lăsăm să stea 5–10 minute. Apoi adăugăm restul de apă, laptele, untul și ouăle și frământăm până obținem un aluat neted. Îl acoperim și îl lăsăm la dospit cel puțin 60 de minute.
-
Presăm ușor aluatul dospit pentru a elimina aerul și îl transferăm pe o planșetă presărată cu făină.
-
Amestecăm zahărul cu scorțișoara și pregătim umplutura.
-
Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară, îl ungem cu unt moale și presărăm uniform amestecul pregătit.
-
Rulăm cu grijă aluatul și îl tăiem în 12 bucăți egale.
-
Ungem cu unt o tavă mai adâncă sau un vas termorezistent, așezăm rulourile înăuntru, le acoperim și le lăsăm la dospit 30 de minute.
-
Preîncălzim cuptorul și coacem rulourile dospite timp de 25 de minute, până devin aurii.
-
Pentru glazură, amestecăm crema de brânză cu untul, zahărul pudră și esența de vanilie până la omogenizare.
-
Glazura poate avea mici cocoloașe; acestea se vor dizolva parțial în timpul întinderii.
-
Lăsăm rulourile coapte să se răcească puțin, apoi turnăm peste ele glazura pregătită cât sunt încă calde.
-
După ce turnăm glazura, lăsăm rulourile să se răcească puțin.
-
Servim după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 416 kcal (1741 kJ)
- Proteine
- 7.2 g
- Carbohidrați
- 58.7 g
- Grăsimi
- 17.2 g
- Zaharuri
- 22.2 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sare
- 0.55 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cântar de bucătărie
- sucitor
- cuțit sau ață pentru tăiat aluatul
- tavă adâncă
- mixer de mână sau tel
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele și apa trebuie să fie călduțe, nu fierbinți, pentru ca drojdia să lucreze corect.
- Împărțiți ruloul mai întâi în jumătăți, apoi în 12 bucăți egale, ca rulourile să se coacă uniform.
- Lăsați rulourile să se răcorească 10–15 minute înainte de glazurare; glazura se va înmuia ușor fără să se scurgă complet.
- Dacă se rumenesc prea repede, acoperiți lejer tava cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cremă de brânză Philadelphia: altă cremă de brânză natur, cu grăsime integrală Alegeți un produs dens, pentru ca glazura să nu fie prea fluidă.
- În loc de esență de vanilie: extract de vanilie Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de drojdie uscată: 21 g drojdie proaspătă Dizolvați-o în lichid călduț cu puțin zahăr.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați-le acoperite la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Congelați de preferință rulourile coapte fără glazură, bine ambalate, cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți o bucată scurt la microunde sau 5–8 minute la 160 °C; nu supraîncălziți glazura.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
