Prăjitură dospită cu prune și crumble
Descriere:
Prăjitură tradițională din aluat dospit, cu un strat de prune și crumble fin. Lăsăm aluatul la dospit și coacem prăjitura la temperatură medie.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat
- 1 cub
- 2 linguri
- 500 g
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 dl
- 1 buc.
- 1
Crumble
- 1 lingură
- 100 g
- 100 g
Mod de preparare
-
Preparăm maiaua din drojdie, zahăr tos, lapte și făină albă. În Thermomix: 1 minut la 50 °C, viteza 2.
-
Adăugăm în maia făina semialbă, oul, uleiul și sarea și frământăm până obținem un aluat neted; îl lăsăm la dospit aproximativ 20–25 de minute. După ce a dospit, întindem aluatul și, în funcție de dimensiunea tăvii, fie îl lăsăm întreg, fie îl împărțim între două tăvi; ungem tava și o tapetăm cu făină.
-
Așezăm prunele tăiate în jumătăți peste aluatul întins, le presărăm ușor cu zahăr cu scorțișoară, după gust, apoi distribuim uniform crumble-ul pregătit.
-
Pregătim crumble-ul amestecând făina, margarina și zahărul până se formează firimituri mici, îl presărăm peste prăjitură și coacem în cuptor la 170 °C (cu ventilație) timp de aproximativ 20–25 de minute.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 134 kcal (561 kJ)
- Proteine
- 2.5 g
- Carbohidrați
- 21.3 g
- Grăsimi
- 4.6 g
- Zaharuri
- 9.8 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.1 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol sau Thermomix
- sucitor
- tavă de copt
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru maia trebuie să fie călduț, nu fierbinte; 50 °C este limita superioară, iar o temperatură mai mare poate slăbi drojdia.
- Lăsați aluatul la dospit până când își mărește vizibil volumul; cele 20–25 de minute sunt doar orientative.
- Așezați prunele cu partea tăiată în sus, ca să lase mai puțin suc în aluat.
- Amestecați crumble-ul scurt, cu vârfurile degetelor, pentru a rămâne sfărâmicios și a nu topi margarina.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Echivalează aproximativ cu un cub de 42 g de drojdie proaspătă.
- În loc de margarină: unt Folosiți aceeași cantitate pentru crumble.
- În loc de făină semi-albă: făină albă pentru patiserie Aluatul poate ieși puțin mai fin; adăugați laptele treptat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați prăjitura acoperită cel mult 3 zile.
- Congelare
- Bucățile ambalate bine pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți 5–8 minute în cuptor la 150 °C; se poate servi și la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
