Pâine pita
Descriere:
Pâine plată și moale, cu buzunar în interior, ideală pentru umplut. Se coace rapid la temperatură ridicată și se umflă, căpătând forma specifică pâinii pita.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 400 g
- 2 linguri cu vârf
- 2 linguri
- 21 g
- 1,25 dl
- 0,5 dl
- 1 linguriță
- 1 linguriță
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și curățați suprafața de lucru.
-
Într-un bol mai mare, amestecați laptele călduț cu apa, zahărul și drojdia, folosind un tel. Adăugați uleiul, iaurtul și sarea, apoi amestecați din nou.
-
Adăugați treptat făina și frământați cu mâinile până obțineți un aluat semimoale și elastic, care se desprinde parțial de pereții bolului, dar încă se lipește ușor de mâini.
-
Presărați aluatul cu puțină făină, frământați-l scurt până obțineți o bilă netedă, apoi acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald aproximativ 1 oră.
-
După ce a dospit, răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, împărțiți-l în 5 bucăți egale și modelați fiecare bucată sub formă de bilă. Acoperiți-le și lăsați-le să mai dospească 15 minute.
-
Aplatizați fiecare bilă mai întâi cu mâinile, apoi întindeți-o cu sucitorul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 15 cm și grosimea de circa 5–6 mm.
-
Așezați lipiile pregătite în tăvi tapetate cu hârtie de copt; este indicat să le repartizați în două tăvi, pentru a avea suficient spațiu.
-
Preîncălziți cuptorul la 240 °C și așezați tava pe grătarul din mijloc. Coaceți timp de 6–10 minute; lipiile se vor umfla rapid în timpul coacerii.
-
Urmăriți culoarea aluatului și nu lăsați lipiile să se rumenească prea tare; timpul de coacere depinde de cuptor, așa că orientați-vă și după aspectul lor.
-
După coacere, tăiați lipiile cu un cuțit ascuțit sau zimțat. Dacă doriți să le înmuiați înainte de umplere, ungeți-le cu puțină apă imediat după ce le scoateți din cuptor.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 393 kcal (1644 kJ)
- Proteine
- 10.6 g
- Carbohidrați
- 65.7 g
- Grăsimi
- 9.1 g
- Zaharuri
- 3.6 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 1.2 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel
- cântar de bucătărie
- sucitor
- 2 tăvi de copt
- hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele și apa trebuie să fie doar călduțe; lichidul prea fierbinte poate slăbi drojdia.
- Întindeți bilele uniform la 5–6 mm grosime, altfel buzunarul s-ar putea să nu se formeze complet.
- Preîncălziți bine cuptorul și tava la 240 °C și nu deschideți ușa în primele minute.
- Acoperiți pitele coapte cu un prosop curat; pentru a le înmuia, ungeți-le ușor cu apă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 7 g drojdie uscată Folosiți un plic obișnuit și urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de lapte: aceeași cantitate de apă Pita va fi puțin mai puțin fragedă și va avea un gust mai puțin lăptos.
- În loc de iaurt: aceeași cantitate de smântână fermentată Adăugați puțină apă dacă este nevoie, pentru ca aluatul să rămână semimoale.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcirea completă, păstrați-le bine ambalate cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Separați-le cu hârtie de copt, ambalați-le etanș și congelați-le cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Stropiți-le ușor cu apă și încălziți-le scurt în cuptor la 180 °C sau într-o tigaie uscată.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
