Pâine fragedă cu usturoi, de desfăcut
Descriere:
Aluatul dospit, uns cu unt și usturoi, se coace sub forma unei pâini ale cărei bucăți se desprind ușor. Rezultatul este o pâine aromată și moale, potrivită ca garnitură sau servită ca atare.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Pentru uns:
- 70 g
- 5 căței
- 1
Mod de preparare
-
Dizolvați zahărul în puțină apă călduță și lăsați drojdia să se activeze în ea. Adăugați sarea, restul de apă și uleiul peste făina cernută, apoi frământați până obțineți un aluat neted. Acoperiți-l și lăsați-l să dospească până își dublează volumul. Între timp, pregătiți untul cu usturoi: topiți untul și amestecați-l cu usturoiul zdrobit, sarea și ierburile aromatice tocate, după gust.
-
Întindeți aluatul cu sucitorul și ungeți-l uniform cu untul cu usturoi pregătit.
-
Tăiați aluatul pe lungime în fâșii.
-
Așezați fâșiile una peste alta.
-
Tăiați straturile suprapuse în bucăți mai mici.
-
Ungeți o formă de chec și așezați în ea bucățile de aluat în poziție verticală.
-
Adunați cu un cuțit untul rămas pe masă și întindeți-l deasupra aluatului, apoi lăsați pâinea să mai dospească puțin.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de aproximativ 30 de minute.
-
Serviți pâinea caldă, ca garnitură la supă sau ca atare, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 339 kcal (1418 kJ)
- Proteine
- 5.6 g
- Carbohidrați
- 40.4 g
- Grăsimi
- 17.2 g
- Zaharuri
- 1.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sare
- 1.5 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- sită
- sucitor
- cuțit
- presă de usturoi
- formă de chec
Sfaturi pentru rețetă
- Lasă aluatul să dospească până își dublează volumul; urmărește aluatul, nu doar timpul.
- Întinde untul cu usturoi uniform până la margini, pentru ca toate straturile să fie aromate.
- Taie fâșiile suprapuse cu un cuțit ascuțit și așază bucățile lejer în formă, lăsând loc pentru a doua dospire.
- Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoper-o lejer cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 4 g drojdie uscată Folosește-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj; dospirea poate dura puțin mai mult.
- În loc de unt: aceeași cantitate de grăsime vegetală pentru copt Preparatul va avea un gust mai puțin pronunțat de unt.
- În loc de făină de grâu tip 650: făină albă de grâu tip 550 Adaugă apa treptat, deoarece făina poate absorbi o cantitate diferită.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Congelează pâinea răcită sau bucățile individuale, bine ambalate, cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește 5–10 minute la 160–170 °C; bucățile individuale au nevoie de mai puțin timp.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
