Paprikás krumpli (papricaș de cartofi)
Descriere:
Papricașul de cartofi cu cârnați și boia este un preparat tradițional gătit într-o singură oală. Se servește cald, de obicei cu pâine sau produse de panificație.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 7
- 100 g
- 100 g
- 1 buc.
- 2
- 1 lingură
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Pregătim toate ingredientele. Tăiem cartofii curățați și ceapa în cuburi, iar cârnații în rondele sau semirondele.
-
Călim ceapa în untura încinsă până devine translucidă.
-
Luăm vasul de pe foc și încorporăm boiaua, pentru ca aceasta să își elibereze aroma în grăsime.
-
Punem vasul din nou pe foc, adăugăm cartofii și cârnații, amestecăm și sărăm ușor. Adăugăm lecsó sau alte legume, după gust, și asezonăm cu condimente, dacă este necesar.
-
Turnăm apă cât să acopere aproximativ jumătate din ingrediente, aducem la fierbere, acoperim vasul și fierbem înăbușit la foc mic până când cartofii se înmoaie.
-
După ce preparatul este gata, putem servi fiecăruia smântână fermentată după gust sau o putem adăuga separat în fiecare farfurie.
-
Servim cu pâine proaspătă sau produse de panificație drept garnitură.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 877 kcal (3669 kJ)
- Proteine
- 32.5 g
- Carbohidrați
- 117.5 g
- Grăsimi
- 32.9 g
- Zaharuri
- 9.1 g
- Fibre
- 14.6 g
- Sare
- 3.3 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- oală încăpătoare cu capac
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați boiaua după ce luați oala de pe foc, ca să nu se ardă și să devină amară.
- Turnați apă doar până la jumătatea ingredientelor; cartofii trebuie înăbușiți, nu fierți în mult lichid.
- Sărați cu grijă, deoarece ambii cârnați pot fi deja destul de sărați.
- Tăiați cartofii în cuburi egale, pentru a se găti uniform.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc de casă: ulei de rapiță Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi mai puțin pronunțat.
- În loc de lecsó: ardei și roșie tocate Folosiți în total aproximativ 2–3 linguri.
- În loc de cârnat afumat: cârnat obișnuit de porc Preparatul va avea un gust afumat mai discret.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit la frigider cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni, dar textura cartofilor se poate modifica după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în oală, la foc mic, cu puțină apă, amestecând din când în când.
