Prăjitură cu nucă și glazură de gălbenușuri
Descriere:
Blatul se prepară din unt, zahăr pudră, nucă, albușuri și făină. După coacere, se întinde peste blat glazura de gălbenușuri, iar prăjitura se taie după ce s-a răcit.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
aluat
- 250 g
- 150 g
- 250 g
- 300 g
- 6 buc.
- 1 plic
glazură
- 6 buc.
- 250 g
Mod de preparare
-
Batem untul la temperatura camerei cu zahărul pudră, apoi încorporăm nuca măcinată.
-
Încorporăm treptat în compoziție albușurile bătute spumă tare.
-
La final, încorporăm făina semialbă cernută împreună cu praful de copt.
-
Întindem aluatul într-o tavă unsă și tapetată cu făină, apoi îl coacem.
-
În timpul coacerii pregătim glazura: frecăm gălbenușurile cu zahărul pudră.
-
Batem până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă.
-
Turnăm o parte din glazura de gălbenușuri peste blatul copt încă fierbinte și o întindem într-un strat subțire.
-
Întindem uniform restul glazurii pe suprafață.
-
Lăsăm prăjitura să se răcească complet, apoi o tăiem, înmuind cuțitul în apă fierbinte înainte de fiecare tăietură.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 217 kcal (908 kJ)
- Proteine
- 3.8 g
- Carbohidrați
- 20.1 g
- Grăsimi
- 14.3 g
- Zaharuri
- 15.6 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.16 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- 2 boluri
- mixer electric
- spatulă
- tavă de copt
- sită
Sfaturi pentru rețetă
- Bateți albușurile într-un bol curat și fără urme de grăsime, apoi încorporați-le în compoziția cu nuci, în tranșe, cu spatula.
- Rețeta indică 15 minute la 180°C; scoateți blatul când este ferm, iar marginile sunt ușor aurii.
- Întindeți glazura de gălbenuș imediat pe blatul fierbinte, pentru ca suprafața să se fixeze parțial de la căldură.
- Înaintea fiecărei tăieturi, scufundați cuțitul în apă fierbinte și ștergeți-l, pentru a limita crăparea glazurii.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semi-grosieră: 75 g făină albă și 75 g griș fin de grâu O combinație practică pentru o textură asemănătoare.
- În loc de nuci măcinate: alune de pădure sau migdale măcinate Gustul se va schimba; folosiți aceeași cantitate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcirea completă, păstrați prăjitura acoperită la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Este preferabil să congelați blatul fără glazura de gălbenuș; bine ambalat, se păstrează aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Nu este necesară reîncălzirea; serviți rece sau lăsați puțin la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
