Prăjitură dospită cu prune
Descriere:
Aluat dospit pufos, cu prune zemoase și topping crocant de firimituri. O prăjitură tradițională, ideală în sezonul prunelor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 250 g
- 250 g
- 2 buc.
- 30
- 250 ml
- 100 g
- 1 plic
- 80 g
- după gust
Umplutură:
- 1 kg
Topping crocant:
- 100 g
- 120 g
- 1
- 1 plic
- 100 g
Mod de preparare
-
Fărâmițăm drojdia, o presărăm cu zahăr și o lăsăm puțin, până când zahărul începe să se dizolve.
-
Adăugăm la maia laptele călduț, ouăle bătute cu sarea și zahărul vanilat, untul topit și călduț și făina albă fină cernută; adăugăm coajă de lămâie după gust și mixăm cu mixerul sau frământăm cu robotul timp de 5–7 minute. Apoi încorporăm făina grifică și mai frământăm aproximativ 5 minute, până obținem un aluat moale și neted.
-
Punem aluatul într-un bol uns cu ulei, îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm să dospească într-un loc cald aproximativ 40 de minute.
-
Transferăm aluatul dospit într-o tavă unsă (30×40 cm) și îl întindem prin apăsare cu mâinile unse cu ulei; îl acoperim cu un prosop și îl mai lăsăm la dospit 20–30 de minute.
-
Tăiem prunele în jumătăți și le scoatem sâmburii. Pregătim toppingul crocant: amestecăm făina grifică cu zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara măcinată, adăugăm untul rece tăiat cubulețe și frământăm cu degetele până obținem firimituri; dacă nu îl folosim imediat, îl păstrăm la frigider.
-
Așezăm prunele pe aluatul dospit, cu partea tăiată în sus, și presărăm deasupra toppingul pregătit.
-
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 40–45 de minute.
-
După coacere, acoperim prăjitura cu un prosop și o lăsăm să se răcească puțin.
-
Prăjitura poate fi servită caldă sau rece; dacă este necesar, o lăsăm să se răcească complet înainte de a o tăia.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 330 kcal (1381 kJ)
- Proteine
- 6.9 g
- Carbohidrați
- 55.8 g
- Grăsimi
- 9.6 g
- Zaharuri
- 24.8 g
- Fibre
- 2.9 g
- Sare
- 0.12 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- 2 boluri
- mixer sau robot cu cârlig pentru aluat
- tavă de 30 × 40 cm
- folie alimentară
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Adaugă laptele și untul topit doar călduțe, pentru ca temperatura ridicată să nu slăbească drojdia.
- Aluatul trebuie să rămână moale; întinde-l în tavă cu mâinile unse, fără să mai adaugi făină.
- Așază prunele cu partea tăiată în sus, ca să lase mai puțin suc în aluat.
- Prepară firimiturile cu unt rece și păstrează-le la frigider până la folosire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 10 g drojdie uscată Amestec-o cu făina și ține cont și de instrucțiunile de pe ambalaj.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosește aceeași cantitate; gustul prăjiturii va fi ușor diferit.
- În loc de prune: caise Folosește aproximativ aceeași greutate și zvântă bine fructele.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează prăjitura acoperită la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- Ambalează bine porțiile răcite și congelează-le cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălzește o bucată rece sau decongelată 5–8 minute la 160 °C.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
