Rulade de vită în stil cehesc
Descriere:
Rulade tradiționale din carne de vită, umplute cu slănină, castraveți murați și ou fiert. Se înăbușă într-un sos de ceapă cu boia și se servesc cu orez.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 linguri
- 6 bucăți
- 2 bucăți
- 2 linguri
- 1 l
Mod de preparare
-
Tăiați carnea în opt felii, bateți-le, apoi asezonați-le cu sare și piper. Ungeți-le cu muștar, așezați pe fiecare felie câte o felie de slănină, adăugați un sfert de ou fiert și o jumătate de castravete, apoi rulați și legați fiecare ruladă cu ață de bucătărie.
-
Rumeniți ruladele în untură pe toate părțile, apoi scoateți-le din vas. Adăugați în grăsimea rămasă ceapa tăiată cubulețe, presărați boiaua și căliți scurt. Încorporați un castravete tocat mărunt și, dacă a rămas, oul fiert, puneți ruladele înapoi în vas, turnați supa de carne și înăbușiți-le aproximativ 90 de minute, completând din când în când cu lichid.
-
Dacă sosul este prea subțire, scoateți carnea și îngroșați sosul cu făină sau lăsați-l să scadă până ajunge la consistența dorită. Serviți cu orez.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 549 kcal (2297 kJ)
- Proteine
- 48.8 g
- Carbohidrați
- 7.9 g
- Grăsimi
- 35.5 g
- Zaharuri
- 4.3 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 2.7 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- ciocan pentru carne
- sfoară de bucătărie
- cratiță mare sau tigaie adâncă cu capac
- clește de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Bateți feliile de carne la aceeași grosime, pentru ca toate rulourile să se gătească uniform.
- Rumeniți rulourile mai întâi cu îmbinarea în jos, apoi întoarceți-le; astfel își păstrează mai bine forma.
- Căliți boiaua doar câteva secunde și adăugați imediat supa, ca să nu devină amară.
- Orezul recomandat la servire nu este inclus în valorile nutriționale.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: ulei vegetal neutru Folosiți aceeași cantitate de ulei potrivit pentru rumenire la temperatură ridicată.
- În loc de supă de vită: supă de legume Sosul va avea un gust puțin mai puțin intens.
- În loc de sfoară de bucătărie: scobitori Fixați fiecare ruladă în câteva puncte și scoateți scobitorile înainte de servire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați rulourile cu sos într-un recipient închis, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Rulourile cu sos pot fi congelate aproximativ 2 luni; dezghețați-le peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, la foc mic, cu puțină supă sau apă, până când preparatul este fierbinte în profunzime.
Alergeni
ouă, muștar, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
