Carne de vită în sos
Descriere:
Carne de vită înăbușită în sos îngroșat cu rântaș. Se poate servi cu orez sau cu altă garnitură, după preferință.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,5 kg
- 2 l
- după gust
- 1
- 8
- 2
- 2 buc.
Rântaș:
- 4 linguri
- după gust
- 1,5 linguri
Mod de preparare
-
Tăiați carnea în bucăți mai mari sau în felii. Tăiați ceapa cubulețe.
-
Căliți în ulei ceapa presărată cu sare, adăugați carnea, sărați și înăbușiți sub capac până când își lasă zeama. Apoi turnați doi litri de apă și fierbeți aproximativ 30 de minute într-o oală sub presiune sau într-o altă oală închisă.
-
Transferați carnea într-o oală obișnuită, adăugați boabele de piper negru, foile de dafin și chimenul măcinat, apoi aduceți la fierbere. Între timp, pregătiți rântașul: prăjiți scurt făina în ulei, adăugați boiaua, turnați aproximativ 2 dl de apă, amestecați bine și încorporați în preparatul cu carne.
-
Fierbeți la foc mic până când carnea este complet fragedă; de obicei durează aproximativ 35 de minute. Mai adăugați sare după gust și piper negru măcinat. Serviți, de exemplu, cu o garnitură de orez sau paste.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 479 kcal (2004 kJ)
- Proteine
- 43.4 g
- Carbohidrați
- 8.1 g
- Grăsimi
- 30.2 g
- Zaharuri
- 1.4 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- oală sub presiune sau cu capac etanș
- cratiță obișnuită
- tigaie mică
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Taie carnea în bucăți de dimensiuni egale, ca să se frăgezească uniform.
- Adaugă boiaua numai după ce ai prăjit scurt făina și nu o lăsa să se ardă, deoarece devine amară.
- Omogenizează rântașul cu aproximativ 200 ml de apă rece înainte de a-l turna în sosul care fierbe.
- Ajustează timpul de fierbere după bucata de vită folosită; carnea este gata când se desface ușor cu furculița.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: amidon de porumb Dizolvă-l în apă rece și adaugă-l spre final; sosul va fi fără gluten, dar nu va avea gustul specific rântașului.
- În loc de ulei: untură de porc Oferă un gust mai intens; folosește aproximativ aceeași cantitate.
- În loc de boabe de piper negru: piper negru măcinat Adaugă-l treptat spre sfârșit, pentru ca sosul să nu devină prea iute.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Fără garnitură, se poate congela într-un recipient etanș aproximativ 2–3 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește într-o cratiță, la foc mic, amestecând din când în când; adaugă puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
