Carne de vită în sos propriu
Descriere:
Carne de vită înăbușită în sos propriu, îngroșat cu un rântaș fin. Se servește cu garnitura preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,5 kg
- 2 l
- după gust
- 1
- 8
- 2
- 2 buc.
Rântaș:
- 4 linguri
- după gust
- 1,5 linguri
Mod de preparare
-
Tăiați carnea în bucăți mai mari sau felii, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
-
Căliți ceapa sărată în ulei până se înmoaie, adăugați carnea, sărați, acoperiți și lăsați carnea să-și lase zeama. Turnați apa și gătiți în oala sub presiune timp de 30 de minute; apoi transferați totul într-o oală obișnuită, adăugați boabele de piper negru, foile de dafin și chimionul măcinat și aduceți la fierbere.
-
Pregătiți rântașul: prăjiți făina albă în ulei, adăugați boiaua, diluați cu aproximativ 2 dl de apă și amestecați bine. Turnați rântașul peste carne și fierbeți încet până când carnea este complet fragedă (încă aproximativ 35 de minute).
-
Înainte de servire, mai adăugați sare dacă este necesar și asezonați cu piper negru măcinat; serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 748 kcal (313 kJ)
- Proteine
- 80.6 g
- Carbohidrați
- 14.2 g
- Grăsimi
- 41.8 g
- Zaharuri
- 2.8 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sare
- 0.5 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- oală sub presiune
- oală obișnuită
- tigaie sau crăticioară
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni apropiate, ca să se frăgezească uniform.
- Înainte de a deschide oala sub presiune, eliberați complet și în siguranță presiunea, conform instrucțiunilor producătorului.
- După ce adăugați boiaua în rântaș, diluați imediat cu apă, ca să nu devină amară.
- Turnați rântașul peste carne amestecând continuu, apoi fierbeți bine sosul.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: făină universală fără gluten Folosiți aceeași cantitate; sosul poate avea o consistență ușor diferită.
- În loc de piper negru boabe: piper negru măcinat Folosiți mai puțin și adăugați-l spre sfârșitul gătirii.
- În loc de ulei: untură de porc Oferă sosului un gust mai pronunțat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient etanș cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții aproximativ 2–3 luni; sosul se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o cratiță, adăugând puțină apă dacă este necesar și amestecând.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
